d. (1), (3), (4 ), dan (5 ) e. (2), (3), (4 ), dan (5 ) 10. Perhatikan pernyataan berikut! (1) Alat perebus disesuaikan dengan cairan dan jumlah bahan makanan yang akan diolah. (2) Alat perebus harus ditutup agar menghemat energi. (3) Buih yang ada di atas permukaan harus dibuang untuk mencegah bersatunya kembali dala m cairan sehingga memengaruhi mutu makanan. (4) Cairan harus mendidih. (5) Selama proses berlangsun g, boleh ditambah cairan bila telah berkurang. Berdasarkan pernyataan di atas, untuk melakukan teknik boiling ada syarat tertentu yang harus dipenuhi ditunjukkan oleh nomor __ a. (1), (2 ), (3), dan (4) b. (1), (2), (3 ), dan (5) C. (1), (2), (4 ), dan (5 ) 1

Jawaban yang tepat adalah **a. (1), (2), (3), dan (4)**Berikut penjelasannya:Teknik *boiling* atau perebusan memerlukan beberapa syarat agar prosesnya efektif dan menghasilkan makanan yang berkualitas. Pernyataan (1), (2), (3), dan (4) merupakan syarat-syarat tersebut:* **(1) Alat perebus disesuaikan dengan cairan dan jumlah bahan makanan yang akan diolah:** Ukuran panci harus sesuai dengan jumlah bahan makanan dan cairan yang digunakan agar proses perebusan merata dan efisien. Panci yang terlalu kecil akan menyebabkan tumpah, sedangkan panci yang terlalu besar akan membutuhkan energi lebih banyak.* **(2) Alat perebus harus ditutup agar menghemat energi:** Menutup panci selama perebusan membantu mempertahankan panas, sehingga proses perebusan lebih cepat dan menghemat energi.* **(3) Buih yang ada di atas permukaan harus dibuang untuk mencegah bersatunya kembali dalam cairan sehingga memengaruhi mutu makanan:** Buih yang terbentuk selama perebusan seringkali mengandung kotoran atau protein yang menggumpal. Membuang buih membantu menjaga kebersihan dan kualitas makanan.* **(4) Cairan harus mendidih:** Suhu air mendidih (100°C) diperlukan untuk membunuh mikroorganisme dan melunakkan bahan makanan secara efektif.Pernyataan (5) kurang tepat karena menambahkan cairan selama proses perebusan dapat menurunkan suhu air dan memperlama waktu perebusan. Meskipun terkadang perlu dilakukan penambahan air untuk mencegah makanan gosong, hal ini harus dilakukan dengan hati-hati dan tidak sembarangan. Oleh karena itu, pernyataan (5) bukanlah syarat mutlak dalam teknik *boiling*.