Perubahan Reaksi pada Enzim Amilase saat Ditambahkan Amilum dan Air Biasa dengan Iodin
Enzim amilase adalah enzim yang bertanggung jawab untuk mencerna amilum, suatu jenis karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam makanan seperti nasi, roti, dan kentang. Ketika amilase bertemu dengan amilum, terjadi perubahan reaksi yang menarik untuk diamati. Pada percobaan ini, kami akan mengeksplorasi perubahan reaksi pada enzim amilase saat ditambahkan amilum dan air biasa dengan iodin. Iodin adalah zat yang digunakan untuk menguji keberadaan amilum dalam larutan. Ketika iodin bereaksi dengan amilum, larutan akan berubah menjadi warna ungu. Pertama-tama, kita akan menambahkan amilase ke dalam larutan amilum. Amilase akan mulai mencerna amilum menjadi molekul-molekul yang lebih kecil. Selama proses pencernaan ini, terjadi perubahan reaksi yang dapat diamati. Selanjutnya, kita akan menambahkan air biasa ke dalam larutan tersebut. Air biasa berperan sebagai kontrol dalam percobaan ini. Dengan menambahkan air biasa, kita dapat melihat perbedaan reaksi antara larutan yang mengandung amilase dan larutan yang tidak mengandung amilase. Terakhir, kita akan menambahkan iodin ke dalam kedua larutan. Jika amilum masih ada dalam larutan, iodin akan bereaksi dengan amilum dan larutan akan berubah menjadi warna ungu. Namun, jika amilum telah dicerna oleh amilase, larutan tidak akan berubah warna. Dalam percobaan ini, kita dapat mengamati perubahan reaksi pada enzim amilase saat ditambahkan amilum dan air biasa dengan iodin. Hasil percobaan ini dapat memberikan wawasan tentang proses pencernaan amilum dalam tubuh manusia dan pentingnya enzim amilase dalam pencernaan karbohidrat. Dengan pemahaman yang lebih baik tentang perubahan reaksi pada enzim amilase, kita dapat mengaplikasikan pengetahuan ini dalam berbagai bidang, seperti industri makanan dan kesehatan.