Resep Rawon Sederhana untuk Pemul
Langkah 1: Persiapan Bahan (Waktu: 15 menit) * 1 kg daging sapi, potong dadu * 250 gr kluwek, bakar, haluskan * 10 butir bawang merah, iris * 5 siung bawang putih, iris * 2 cm jahe, memarkan * 2 cm lengkuas, memarkan * 4 lembar daun salam * 2 batang serai, memarkan * 1 sdt ketumbar bubuk * ½ sdt jinten bubuk * ½ sdt merica bubuk * Garam dan gula secukupnya * Minyak goreng secukupnya Langkah 2: Merebus Daging (Waktu: 60-90 menit) 1. Rebus daging hingga empuk. Buang buih yang muncul. 2. Sisihkan kaldu daging. Langkah 3: Menumis Bumbu (Waktu: 10 menit) 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, ketumbar, jinten, dan merica. Tumis hingga wangi. Langkah 4: Membuat Kuah Rawon (Waktu: 30 menit) 1. Masukkan bumbu halus kluwek ke dalam tumisan. Tumis sebentar. 2. Masukkan daging rebus dan kaldu daging. 3. Tambahkan garam dan gula secukupnya. 4. Didihkan hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Langkah 5: Penyajian (Waktu: 5 menit) 1. Sajikan rawon panas dengan nasi putih, tauge, dan sambal. Bisa juga ditambahkan telur asin rebus untuk menambah cita rasa. Tips: Untuk mendapatkan warna rawon yang hitam pekat, pastikan kluwek dibakar hingga benar-benar kering sebelum dihaluskan. Jangan terlalu lama menumis bumbu agar tidak gosong. Selamat mencoba! Rasakan kelezatan rawon buatan sendiri yang penuh cinta!