Zero Food Waste, Aksi Nyata Wujudkan Kepedulian Lingkungan
Zero food waste merupakan upaya mengonsumsi makanan seefisien mungkin agar tidak ada bagian yang terbuang. Dalam kehidupan sehari-hari, seringkali kita membuang sisa makanan yang masih bisa dimanfaatkan. Hal ini tidak hanya terjadi di rumah tangga, tetapi juga di usaha kuliner. Oleh karena itu, prinsip zero food waste perlu diterapkan oleh individu dan pengusaha kuliner untuk mengurangi pemborosan dan dampak negatif terhadap lingkungan. Zero food waste secara harfiah berarti mengolah makanan tanpa meninggalkan limbah atau bagian-bagian yang terbuang. Konsep ini mirip dengan pengurangan limbah pada industri tekstil dan kosmetik. Namun, zero food waste fokus pada pengurangan sisa makanan. Dalam memasak tanpa limbah, setiap bagian sayur, buah, daging, dan bahan makanan lainnya harus dimanfaatkan untuk membuat hidangan. Sebagai contoh, ikan bandeng bisa dimanfaatkan secara maksimal. Bagian yang tidak terpakai seperti tulang dan duri dapat diolah menjadi abon. Inovasi ini dilakukan oleh tiga mahasiswa Universitas Airlangga yang menciptakan produk Abon Bone menggunakan duri ikan bandeng. Selain mewujudkan zero food waste, aksi ini juga membuka lapangan kerja melalui produksi abon rumahan. Dengan memanfaatkan semua bagian bahan makanan dan mengurangi limbah yang terbuang, kita dapat ikut mengurangi pemborosan sisa makanan yang berharga. Memisahkan duri dan tulang ikan bandeng sebelum dimasak menjadi pindang merupakan langkah preventif untuk mencegah munculnya limbah tulang dan duri setelah disantap. Dengan begitu, para penikmat pindang bandeng akan lebih puas saat mengonsumsi makanannya karena bagian duri dan tulang sudah dibersihkan. Zero food waste adalah langkah nyata dalam mewujudkan kepedulian terhadap lingkungan. Dengan mengonsumsi makanan secara efisien dan mengurangi pemborosan, kita dapat mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan dan juga membantu mengurangi kelaparan di dunia. Mari kita semua berpartisipasi dalam aksi zero food waste untuk menjaga keberlanjutan bumi yang kita cintai. Sumber: hitpsi/store. sircio.com/blog/zero-food-weste/