Mengenal Produk-Produk Makanan yang Menerapkan Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi konvensional telah banyak dimanfaatkan dalam pembuatan makanan. Dalam kegiatan ini, kita akan mengenal lebih jauh tentang produk-produk makanan yang menerapkan prinsip bioteknologi konvensional. Video pemanfaatan bioteknologi konvensional dapat ditemukan di alamat website https://youtu.be/bYPW09jV1J0. Video ini memberikan gambaran tentang bagaimana bioteknologi konvensional digunakan dalam pembuatan makanan. Setelah menonton video tersebut, kita akan mengidentifikasi produk makanan yang menerapkan bioteknologi konvensional dan mendiskusikannya. Pertanyaan-pertanyaan yang akan kita diskusikan adalah sebagai berikut: 1. Apa itu bioteknologi konvensional? 2. Apa saja makanan yang menerapkan bioteknologi konvensional? 3. Bagaimana proses pembuatan makanan tersebut? 4. Prinsip dasar apa yang terlibat dalam bioteknologi konvensional? 5. Apakah bioteknologi konvensional juga berperan dalam bidang lainnya? Diskusikan pertanyaan-pertanyaan ini dengan teman sebangku Anda. Carilah informasi dari berbagai sumber untuk membantu menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut. Setelah itu, bacakan hasil diskusi Anda di depan teman-teman dan guru. Bioteknologi konvensional merupakan proses yang memanfaatkan mikroorganisme, proses biokimia, dan proses genetik alami. Manipulasi yang dilakukan hanya pada kondisi lingkungan dan media tumbuh serta belum sampai tahap rekayasa genetika. Beberapa contoh produk makanan yang menerapkan bioteknologi konvensional antara lain keju, roti, tempe, tapai, wine, terasi, dan nata de coco. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan makanan-makanan tersebut dapat dilihat dalam tabel berikut: Produk Bioteknologi Konvensional Mikroorganisme yang Berperan 1. Keju Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus bulgaricus, dan Streptococcus thermophillis 2. Roti Rhizopus sp 3. Tempe Saccharomyces cerevisiae 4. Tapai Saccharomyces cerevisiae 5. Wine Pediacoccus, Lactobacillus, Brevibacterium 6. Terasi Corynebacterium 7. Nata de coco Acetobacter xylinum Berdasarkan proses pembuatannya, prinsip dasar yang terlibat dalam bioteknologi konvensional adalah bahwa dalam bidang makanan, bioteknologi konvensional juga dapat diterapkan dalam bidang lingkungan dan kesehatan. Dengan melakukan kegiatan ini, diharapkan siswa dapat lebih memahami tentang produk-produk makanan yang menerapkan bioteknologi konvensional dan prinsip dasar yang terlibat dalam proses pembuatannya.