#Là mù Snack: Inovasi Snack Bar Berbahan Dasar Daun Kelor dan Protein Hewani untuk Mengatasi Anemia dan Stunting **
1. Latar Belakang: Anemia dan stunting merupakan masalah kesehatan serius yang dihadapi oleh banyak anak di Indonesia. Kekurangan zat besi dan protein menjadi faktor utama penyebabnya. Daun kelor, yang kaya akan zat besi dan nutrisi penting lainnya, memiliki potensi besar untuk mengatasi masalah ini. 2. Metode dan Proses: Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan #Là mù Snack, yaitu snack bar berbahan dasar daun kelor yang diperkaya dengan protein hewani. Proses pembuatannya melibatkan: * Pemilihan bahan: Daun kelor segar dan protein hewani seperti daging ayam, ikan, atau telur. * Pengolahan daun kelor: Daun kelor dicuci bersih, direbus, dan dikeringkan. * Pembuatan adonan: Daun kelor kering dihaluskan dan dicampur dengan protein hewani yang telah diolah, tepung, dan bahan tambahan lainnya. * Pembentukan snack bar: Adonan dicetak menjadi bentuk snack bar dan dipanggang hingga matang. 3. Tujuan dan Manfaat: Tujuan penelitian ini adalah: * Mengembangkan snack bar yang lezat dan bergizi tinggi untuk mengatasi anemia dan stunting. * Meningkatkan konsumsi daun kelor dan protein hewani di kalangan anak-anak. * Memberikan solusi praktis dan terjangkau untuk meningkatkan status gizi anak-anak. 4. Perkiraan Hasil: Diharapkan #Là mù Snack dapat: * Meningkatkan kadar hemoglobin dan status gizi anak-anak. * Mengurangi angka kejadian anemia dan stunting. * Meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat tentang manfaat daun kelor dan protein hewani. Abstrak (250 kata):** Anemia dan stunting merupakan masalah kesehatan yang serius di Indonesia, terutama pada anak-anak. Kekurangan zat besi dan protein menjadi faktor utama penyebabnya. Daun kelor, yang kaya akan zat besi dan nutrisi penting lainnya, memiliki potensi besar untuk mengatasi masalah ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan #Là mù Snack, yaitu snack bar berbahan dasar daun kelor yang diperkaya dengan protein hewani. Proses pembuatannya melibatkan pemilihan bahan berkualitas, pengolahan daun kelor yang tepat, dan pencampuran dengan protein hewani seperti daging ayam, ikan, atau telur. #Là mù Snack diharapkan dapat meningkatkan kadar hemoglobin dan status gizi anak-anak, serta mengurangi angka kejadian anemia dan stunting. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan solusi praktis dan terjangkau untuk meningkatkan status gizi anak-anak di Indonesia.