Potensi Ekstrak Daun Jambu Biji sebagai Pengawet Alami Ikan Kembung
Tanaman jambu biji (Psidium guajava L) dikenal karena sifatnya yang anti-fungi, anti-mikroba, dan anti-oksidan. Ekstrak daun jambu biji mengandung berbagai senyawa yang membuatnya berguna sebagai pengawet alami. Tanin, minyak atsiri, flavonoid, dan saponin adalah beberapa senyawa yang ditemukan dalam ekstrak daun jambu biji. Senyawa-senyawa ini mampu mencegah pertumbuhan bakteri patogen yang dikenal sebagai penyebab pembusukan makanan. Berdasarkan kandungan dan potensi tanaman jambu biji, diharapkan dapat digunakan sebagai pengawet alami ikan kembung (Rastrelliger sp.). Penelitian yang dilakukan oleh Yana dan Yuli (2014) menunjukkan bahwa ekstrak daun jambu biji memiliki potensi untuk mencegah pembusukan ikan kembung. Penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak daun jambu biji dapat digunakan sebagai pengawet alami ikan kembung. Karena mudah ditemukan dan mudah diaplikasikan, daun jambu biji adalah pilihan yang ideal untuk digunakan sebagai pengawet alami ikan kembung. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengevaluasi lebih lanjut potensi ekstrak daun jambu biji sebagai pengawet alami ikan kembung, tetapi hasil yang telah diperoleh menunjukkan bahwa tanaman jambu biji memiliki potensi yang signifikan untuk digunakan dalam industri pengawetan ikan.