Analisis Uji Organoleptik Warna Roti Manis
Roti manis adalah makanan yang sangat disukai oleh banyak orang, dan warna roti manis adalah salah satu faktor yang mempengaruhi kelezatan dan kelezatan roti. Dalam penelitian ini, kami mengeksplorasi efek suhu dan jenis tepung terigu pada warna roti manis. Untuk melakukan uji organoleptik warna roti manis, kami menggunakan tiga jenis tepung terigu yang berbeda: tepung terigu putih, tepung terigu merah, dan tepung terigu coklat. Kami memanggang roti menggunakan tiga suhu yang berbeda: 170°C, 175°C, dan 180°C. Kami kemudian mengevaluasi warna roti menggunakan skala warna Sania. Hasil uji organoleptik warna roti manis dapat dilihat pada Tabel 8. Tabel menunjukkan bahwa suhu memainkan peran penting dalam warna roti manis. Roti yang dipanggang pada suhu 180°C memiliki warna yang lebih gelap dibandingkan dengan roti yang dipanggang pada suhu 175°C atau 170°C. Selain itu, jenis tepung terigu juga mempengaruhi warna roti manis. Roti yang dibuat dengan tepung terigu merah atau coklat memiliki warna yang lebih gelap dibandingkan dengan roti yang dibuat dengan tepung terigu putih. Secara keseluruhan, hasil uji organoleptik warna roti manis men bahwa suhu dan jenis tepung terigu memainkan peran penting dalam warna roti manis. Mengetahui faktor-faktor ini dapat membantu pembuat roti dan penila roti untuk membuat roti manis yang lebih lezat dan memuaskan.