Pengolahan Singkong di Sumatra Barat
Pendahuluan: Singkong adalah bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai macam makanan di Sumatra Barat. Teknologi pangan memainkan peran penting dalam mengolah singkong agar dapat dinikmati dalam jangka waktu lebih lama. Bagian: ① Peran Teknologi Pangan dalam Pengolahan Singkong: Teknologi pangan memberikan nilai lebih bagi singkong melalui pengawetan, pengemasan, dan penyimpanan. Dengan teknik ini, singkong dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti gulai singkong, kue talam singkong, dan kacimuih. ② Pengolahan Singkong menjadi Makanan Awet: Dengan teknik pengawetan dan pengemasan yang baik, singkong dapat diolah menjadi makanan awet seperti dakak-dakak, karak kaliang, rendang singkong, dan karupuak singkor pedas. Makanan ini dapat bertahan hingga 3 bulan atau lebih. Kesimpulan: Pengolahan singkong dengan menggunakan teknologi pangan memungkinkan singkong dapat dinikmati dalam jangka waktu lebih lama dan diolah menjadi berbagai jenis makanan yang lezat.