Analisis Uji Organoleptik Roti Manis: Tabel 11
Tabel 11 menampilkan hasil uji organoleptik roti manis, mengeksplorasi pengaruh jenis tepung terigu, suhu pemanggangan, dan warna roti manis pada preferensi konsumen. Dengan menggunakan analisis ANOVA, peneliti menemukan beberapa perbedaan yang signifikan dalam preferensi roti manis berdasarkan variabel-variabel tersebut. Hasil uji menunjukkan bahwa roti manis yang dipanggang pada suhu 175 derajat Celsius memiliki skor organoleptik tertinggi, diikuti oleh roti manis yang dipanggang pada suhu 180 derajat Celsius. Roti manis yang dipanggang pada suhu 170 derajat Celsius memiliki skor organoleptik terendah. Selain itu, roti manis dengan jenis tepung terigu merah memiliki skor organoleptik yang lebih tinggi dibandingkan dengan roti manis dengan jenis tepung terigu putih. Hasil analisis ini menyarankan bahwa suhu pemanggangan dan jenis tepung terigu memainkan peran penting dalam preferensi roti manis. Peneliti merekomendasikan untuk menyesuaikan suhu pemanggangan dan jenis tepung terigu untuk menciptakan roti manis yang lebih disukai oleh konsumen.