Pentingnya Mengetahui Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman
Zat aditif adalah bahan yang ditambahkan dan dicampur pada waktu pengolahan makanan dan minuman, baik secara disengaja maupun tidak disengaja. Mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman sangat penting untuk memahami apa yang kita konsumsi dan dampaknya terhadap kesehatan kita. Ada empat fungsi utama zat aditif pada makanan. Pertama, zat aditif digunakan sebagai pengawet untuk memperpanjang umur simpan makanan. Kedua, zat aditif digunakan sebagai pewarna untuk memberikan warna yang menarik pada makanan. Ketiga, zat aditif digunakan sebagai perasa untuk meningkatkan rasa makanan. Terakhir, zat aditif digunakan sebagai pengental untuk memberikan tekstur yang diinginkan pada makanan. Berdasarkan usianya, zat aditif dikelompokkan menjadi dua, yaitu zat aditif alami dan zat aditif buatan. Zat aditif alami berasal dari sumber alami seperti tumbuhan dan hewan, sedangkan zat aditif buatan dibuat melalui proses kimia. Perbedaan utama antara keduanya adalah asal-usulnya. Berdasarkan fungsinya, zat aditif dapat dikelompokkan menjadi tujuh. Pertama, ada zat aditif pengawet yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan. Kedua, ada zat aditif pewarna yang digunakan untuk memberikan warna pada makanan. Ketiga, ada zat aditif perasa yang digunakan untuk meningkatkan rasa makanan. Keempat, ada zat aditif pengental yang digunakan untuk memberikan tekstur pada makanan. Kelima, ada zat aditif pengawet alami yang digunakan sebagai pengganti zat aditif pengawet buatan. Keenam, ada zat aditif pemanis yang digunakan untuk memberikan rasa manis pada makanan. Terakhir, ada zat aditif antioksidan yang digunakan untuk mencegah oksidasi pada makanan. Tabel jenis-jenis pewarna berikut perlu dilengkapi: No. Warna Bahan Alami Bahan Buatan 1 Ungu 2 Kuning 3 Oranye 4 Hijau 5 Cokelat 6 Merah 7 Hitam 8 Biru Tabel jenis-jenis pewarna buatan yang dilarang perlu dilengkapi: No. Warna Nama Bahan Kimia 1 Biru 2 Kuning 3 Oranye 4 Hijau 5 Cokelat 6 Merah 7 Hitam Mengetahui jenis-jenis zat aditif dalam makanan dan minuman sangat penting untuk menjaga kesehatan kita. Dengan memahami fungsi dan penggunaan zat aditif, kita dapat membuat pilihan yang lebih bijaksana dalam memilih makanan dan minuman yang kita konsumsi.