Proses dan Pengelolaan Pemotongan Ternak Unggas: Fokus pada Kualitas Daging, Kesehatan Konsumen, Pengelolaan Sampah, Pengelolaan Karkas, dan Kesehatan dan Keamanan Kerj
I. Pendahuluan A. Latar Belakang B. Tujuan Laporan II. Proses Pemotongan Ternak Unggas A. Penerimaan Ayam Hidup B. Peristirahatan C. Penggantungan D. Pemingsanan E. Penyembelihan F. Penirisan Darah G. Perendaman Air Panas H. Pencabutan Bulu I. Pemotongan Kepala dan Leher J. Pengeluaran Jeroan K. Pencucian Karkas L. Perendaman Air Es M. Menyeleksi Grade N. Penyimpanan Karkas III. Kualitas Daging A. Kualitas Alat Pemotongan B. Kebersihan Rumah Pemotongan C. Pegawai yang Profesional IV. Kesehatan Konsumen A. Syarat-syarat Hewan Sebelum Dipotong B. Prosedur Pemotongan yang Benar C. Kesehatan Konsumen V. Pengelolaan Sampah dan Limbah A. Pengelolaan Sampah dan Limbah yang Dihasilkan Selama Proses Pemotongan B. Cara Mengelola Sampah dan Limbah yang Aman dan Seimbang dengan Lingkungan VI. Pengelolaan Karkas A. Pengelolaan Karkas Setelah Pemotongan B. Cara Mengelola Karkas yang Aman dan Seimbang dengan Lingkungan VII. Pengelolaan Kesehatan dan Keamanan Kerja A. Pengelolaan Kesehatan dan Keamanan Kerja bagi Pegawai yang Bekerja di Rumah Pemotongan B. Cara Mengelola Kesehatan dan Keamanan Kerja yang Aman dan Seimbang dengan Lingkungan VIII. Kesimpulan A. Ringkasan Temuan B. Rekomendasi Judul yang Cocok: Proses dan Pengelolaan Pemotongan Ternak Unggas: Fokus pada Kualitas Daging, Kesehatan Konsumen, dan Lingkungan