Sejarah dan Evolusi Batagor: Dari Jajanan Kaki Lima Menuju Kuliner Populer
Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah salah satu hidangan kaki lima yang paling populer di Indonesia. Kelezatannya yang gurih dan renyah telah memikat selera masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan. Namun, tahukah Anda tentang sejarah dan evolusi batagor hingga menjadi kuliner populer seperti sekarang ini?
Asal Mula Batagor di Kota Kembang
Batagor dipercaya berasal dari Bandung, Jawa Barat, pada tahun 1960-an. Saat itu, banyak pedagang kaki lima yang menjajakan bakso tahu rebus. Namun, seiring berjalannya waktu, muncul ide untuk menggoreng bakso dan tahu agar lebih tahan lama dan memiliki tekstur yang lebih menarik. Inilah awal mula lahirnya batagor.
Inovasi Rasa dan Kreasi Batagor
Pada awalnya, batagor disajikan dengan bumbu kacang sederhana yang ditaburi bawang goreng. Namun, seiring dengan kreativitas para pedagang, muncul berbagai variasi bumbu dan pelengkap batagor. Ada yang menambahkan saus sambal, kecap manis, jeruk nipis, hingga kacang tanah cincang.
Dari Gerobak Sederhana Menuju Restoran Modern
Dahulu, batagor hanya dapat dinikmati di gerobak-gerobak sederhana di pinggir jalan. Namun, kini batagor telah naik kelas. Banyak restoran dan kafe modern yang menyajikan batagor sebagai salah satu menu andalan mereka.
Batagor: Simbol Kuliner Indonesia yang Mendunia
Kelezatan batagor tidak hanya diakui di Indonesia, tetapi juga di mancanegara. Batagor telah menjadi salah satu kuliner Indonesia yang berhasil memikat lidah masyarakat dunia.
Batagor telah mengalami perjalanan panjang dari jajanan kaki lima sederhana hingga menjadi kuliner populer yang mendunia. Kelezatannya yang tak lekang oleh waktu, ditambah dengan inovasi dan kreativitas para pedagang, menjadikan batagor sebagai salah satu hidangan ikonik Indonesia.