23. Pada umumnya penanganan pasar panen rumput laut oleh petani hanya sampai pada __ a. pembilasan b. perebusan C. pengeringan d. pemanggangan 24. Pengolahan rumput laut kering dapat menghasilkan __ a. bakso b. tahu C. surimi d. karaginan 25. Pembuatan cumi kering dilakukan dengan __ a. penjemuran b. pemanggangan C. pembakaran d. pengasapan 26. Alat yang sering digunakan untuk memanggang berupa __ a. wajan b. panci C. oven d. dandang 27. Zat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan serta berpengaruh pada peningkatan dan perkembangan jaringan tubuh adalah __ a. protein C. zat besi b. lemak d vitamin 28. Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan __ a. oven suhu tinggi b. tanur tinggi C. panas matahari d. mesin pengering 29. Ikan merupakanjenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tingg protein, dan merupakan sumber penting asam lemak __ a. asetat b. riboksilat C. omega-3 -3 d. omega- -9 30. Hasil pengolahan ikan yang mulai digemari oleh masyarakat adalah __ a. fillet b. sate C. gulai d. shushi

23. **C. pengeringan**Pada umumnya, penanganan pascapanen rumput laut oleh petani hanya sampai pada tahap pengeringan. Tahap ini penting untuk mengawetkan rumput laut dan memperpanjang masa simpannya. Pembilasan, perebusan, dan pemanggangan mungkin dilakukan sebagai bagian dari proses pengolahan lebih lanjut, tetapi bukan merupakan tahap umum yang dilakukan oleh semua petani.24. **d. karaginan**Rumput laut kering dapat diolah menjadi berbagai produk, salah satunya adalah karaginan. Karaginan adalah suatu polisakarida yang diekstrak dari rumput laut merah dan digunakan sebagai bahan pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam berbagai produk makanan. Bakso, tahu, dan surimi juga dapat menggunakan rumput laut sebagai bahan tambahan, tetapi karaginan merupakan produk olahan langsung dari rumput laut kering.25. **a. penjemuran**Pembuatan cumi kering dilakukan dengan cara penjemuran. Penjemuran di bawah sinar matahari membantu mengurangi kadar air dalam cumi sehingga dapat diawetkan. Pemanggangan, pembakaran, dan pengasapan dapat digunakan sebagai metode pengolahan lain, tetapi penjemuran merupakan metode utama dalam pembuatan cumi kering.26. **c. oven**Oven merupakan alat yang sering digunakan untuk memanggang karena kemampuannya untuk menghasilkan panas yang merata dan terkontrol. Wajan, panci, dan dandang lebih cocok untuk memasak dengan metode lain seperti menggoreng, merebus, atau mengukus.27. **d. vitamin**Vitamin merupakan zat yang penting untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan berpengaruh pada peningkatan dan perkembangan jaringan tubuh. Protein, lemak, dan zat besi juga penting untuk kesehatan, tetapi vitamin berperan khusus dalam berbagai proses metabolisme dan pertumbuhan sel.28. **c. panas matahari**Pengeringan dengan panas matahari merupakan teknik pengeringan yang paling sederhana dan mudah dilakukan. Metode ini memanfaatkan energi matahari secara langsung untuk mengurangi kadar air dalam bahan makanan. Oven suhu tinggi, tanur tinggi, dan mesin pengering merupakan metode pengeringan yang lebih canggih dan membutuhkan peralatan khusus.29. **c. omega-3**Ikan merupakan sumber penting asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung dan meningkatkan fungsi otak. Asam asetat dan riboksilat bukan merupakan asam lemak, sedangkan omega-9 juga merupakan asam lemak, tetapi omega-3 lebih dikenal sebagai asam lemak esensial yang banyak terdapat pada ikan.30. **a. fillet**Fillet ikan merupakan hasil pengolahan ikan yang mulai digemari oleh masyarakat. Fillet adalah potongan daging ikan yang telah dibersihkan dari tulang dan kulit, sehingga mudah diolah dan dikonsumsi. Sate, gulai, dan sushi juga merupakan olahan ikan yang populer, tetapi fillet merupakan bentuk olahan yang lebih sederhana dan praktis.