Perhatikan kutipes bernikut! Tampe: Tempe merupakan hasif fermentasi bijibijan dengan menggunakin, janiur kapang Rhizopus oligosporis yang dagat meningkatkan dan mempertahankan nilai-rulai gizj yang terkandung di dalarnnya dan inelurakkan tekstur bahan bakunya sehingga fobih mudah dikorisomai Di indonesia tempe yang sangat dgaman masyarakat berasal dari kodelail, Selain tonipe hedelai ada juga jen's tempe yang lainaya yang tidak terbuat dan kedeha saperti kacang kara, keciori, benguk kacang hinau, dan kicang merah meski leyahitasnya tidak seoaik tempe kedelai. Tempa sangat bak dikonsums oleh semua kelompok usia dikarenakan senyaws yang tordapat peda tempe adilah sanyawa poptika pendek, nsam amno bobas, asam-asam lemak uar kerbohidrat yang letah sederhana yang mudeh diserap oleh tubuh. Kapang yarig tumbuh peds tompet menghasivan enzim protesse. ligase, amiase yang berperan dalam proses penguraian protain. lemak, dan karbohidrat komplek menjadi bentuk senyawa yang labai sedorhiana. Kandungan asam amino dsam tempe lebir tinggi 24 kali lipat Gibandingkai susu kedelai. Proses fermentasi juga dapat meringkatkan zsam fobt dan membentuk vitamin B12 dari bakieri yang tidak terdapat daiam produk rabati lainnya, Kanduagas gizi di dalam tempa juga ielin baik dibandinghan dengar kedelai dan produk burunan lainnya. Kandungan tersabut dantaranya laaht Vitamin B2, Vitamin B12. Nisin das juga asam pantotenat. Hasil anaisis gizi tomoe menunjukhan kandungan niasin sedesar 1,13mg//100 gram berat tempe yang dimakan. Tempe rempakan satusatunya sumber nabab yang memilki kandungen. Vitamin B12, dimana kandungan ini hanya dimiliki cleh produk hewani, sehinggu tompe momliki poteosial yanglebih baik dbandingken produk nabali lainnya. Selana proses fementasi dalam pembdatan tempe terjadi peningketan vitamin B12 yang perkirskan mencapal sekitar 6,45kg , Ritoflawin (VZ:amin B6) maningkat 4-14 kau, Niagh meningkat 2.5kain , biotih mengalarmi peningkatan 56 besar 2-3 , asam folat 4.5 kali, dan asam pentatonat hanya meningkat 2 kall lipat dibandingkan dari kandungan kedelai-sebelum-difermentasi. Veamin ki tidek dihasilkan ckeh kapang Rhizopus, metankan dari kontaminasi Kebsieita pneumoniail, Gan Ctrobacter freindir Pornyataan yang bonar bordasarkan kutipan adalah .... A Jamur kapang Rhizopus dapat menifarmentasi kecelai salingga menghasikgn Vitantin B12. B. Terype adalah satu-sotumya sumber bahan pangan dari tumbuhan yang memiki laandungan Vitamin B12. C. Kandungan karbohidrat, protein, dan lemak pada kedelai akan bentambah snlama proses. fermentasi menjadi temper D. Kualitas tempe kodelal sama dengan ferrpe yang terbuat desi bij kacang hujau, kecipis, benguk. kacang kara, dan kacang merah

Question

Perhatikan kutipes bernikut! Tampe: Tempe merupakan hasif fermentasi bijibijan dengan menggunakin, janiur kapang Rhizopus oligosporis yang dagat meningkatkan dan mempertahankan nilai-rulai gizj yang terkandung di dalarnnya dan inelurakkan tekstur bahan bakunya sehingga fobih mudah dikorisomai Di indonesia tempe yang sangat dgaman masyarakat berasal dari kodelail, Selain tonipe hedelai ada juga jen's tempe yang lainaya yang tidak terbuat dan kedeha saperti kacang kara, keciori, benguk kacang hinau, dan kicang merah meski leyahitasnya tidak seoaik tempe kedelai. Tempa sangat bak dikonsums oleh semua kelompok usia dikarenakan senyaws yang tordapat peda tempe adilah sanyawa poptika pendek, nsam amno bobas, asam-asam lemak uar kerbohidrat yang letah sederhana yang mudeh diserap oleh tubuh. Kapang yarig tumbuh peds tompet menghasivan enzim protesse. ligase, amiase yang berperan dalam proses penguraian protain. lemak, dan karbohidrat komplek menjadi bentuk senyawa yang labai sedorhiana. Kandungan asam amino dsam tempe lebir tinggi 24 kali lipat Gibandingkai susu kedelai. Proses fermentasi juga dapat meringkatkan zsam fobt dan membentuk vitamin B12 dari bakieri yang tidak terdapat daiam produk rabati lainnya, Kanduagas gizi di dalam tempa juga ielin baik dibandinghan dengar kedelai dan produk burunan lainnya. Kandungan tersabut dantaranya laaht Vitamin B2, Vitamin B12. Nisin das juga asam pantotenat. Hasil anaisis gizi tomoe menunjukhan kandungan niasin sedesar 1,13mg//100 gram berat tempe yang dimakan. Tempe rempakan satusatunya sumber nabab yang memilki kandungen. Vitamin B12, dimana kandungan ini hanya dimiliki cleh produk hewani, sehinggu tompe momliki poteosial yanglebih baik dbandingken produk nabali lainnya. Selana proses fementasi dalam pembdatan tempe terjadi peningketan vitamin B12 yang perkirskan mencapal sekitar 6,45kg , Ritoflawin (VZ:amin B6) maningkat 4-14 kau, Niagh meningkat 2.5kain , biotih mengalarmi peningkatan 56 besar 2-3 , asam folat 4.5 kali, dan asam pentatonat hanya meningkat 2 kall lipat dibandingkan dari kandungan kedelai-sebelum-difermentasi. Veamin ki tidek dihasilkan ckeh kapang Rhizopus, metankan dari kontaminasi Kebsieita pneumoniail, Gan Ctrobacter freindir Pornyataan yang bonar bordasarkan kutipan adalah .... A Jamur kapang Rhizopus dapat menifarmentasi kecelai salingga menghasikgn Vitantin B12. B. Terype adalah satu-sotumya sumber bahan pangan dari tumbuhan yang memiki laandungan Vitamin B12. C. Kandungan karbohidrat, protein, dan lemak pada kedelai akan bentambah snlama proses. fermentasi menjadi temper D. Kualitas tempe kodelal sama dengan ferrpe yang terbuat desi bij kacang hujau, kecipis, benguk. kacang kara, dan kacang merah

Answer 1

B. Tempe adalah satu-satumya sumber bahan pangan dari tumbuhan yang memiliki kandungan Vitamin B12.

Answer 2

Pertanyaan ini berbasis kutipan berkaitan dengan fermentasi dan nutrisi pada tempe. Kutipan membahas fungsi jamur Rhizopus oligosporus dalam fermentasi kedele menjadi tempe, termasuk meningkatkan kandungan gizi dan menjadikannya lebih mudah dicerna. Tempe dinyatakan sebagai sumber tunggal vitamin B12 yang dapat kita dapatkan dari nabati.Faktanya, vitamin B12 umumnya hanya ditemukan dalam sumber makanan hewani, membuat tempe menjadi jenis makanan penting bagi vegan dan vegetarian. Kutipan juga menjelaskan peningkatan kualitas protein dan peningkatan jumlah asam amino setelah fermentasi. Steinuangan ini tidak beruaihrtuaueroartu kebohtaireftaoeiest yang produksi kedelai bertambah selama fermentasi ini. Tempe dari kacang lain seperti kacang kara, kecipir, benguk, kacang hijau, dan kacang merah dijelaskan tidak semuanyaberkualimutenbandereanedelaicendela-ikecediet lako mang. lneha edilalia ullamadosasrasilodedelifoim.Berdasarkan uraian di atas, jawaban yang benar dari pilihan yang ada adalah:A. Kapang Rhizopus ada yang ikut berkontribusi dalam menternmasikan lequiaos ke-oitektisme-but orehacin-ie-Bihomexternal exteslandenebringlB. Tempe adalah sumber tunggal tumbuhan yang mengandung Vitamin B12.C. Kandungan karbohidrat, protein, dan lemak pada kedelai akan bertambah selama fermentasi menjadi tempeG. Ille_raii_tiy-muac-ate-deCobetarycohanyimolch-Bieval aece

Pertanyaan

Solusi

Jawaban

Penjelasan