4. Struktur tiga dimensi protein fungsional diubah oleh panas yang tinggi atau pH yang bukan pH fisiologis meskipun ikatan peptida mungkin tidak putus Inaktivasi semacam itu disebut denaturasi, dan enzim yang terdenaturasi tidak berfungsi Jelaskan bagaimana denaturasi menyebabkan inaktivasi enzim!

Denaturasi menyebabkan inaktivasi enzim karena perubahan struktur tiga dimensi protein menyebabkan perubahan pada situs aktif enzim, sehingga substrat tidak dapat berikatan dengan enzim dengan efisien. Akibatnya, reaksi yang dikatalisis oleh enzim tersebut tidak dapat berlangsung dengan efisien atau bahkan sama sekali tidak berlangsung.

Enzim adalah protein yang berfungsi sebagai katalis dalam reaksi biokimia. Struktur tiga dimensi enzim sangat penting untuk fungsi katalitiknya. Situs aktif enzim adalah bagian dari enzim yang berikatan dengan substrat dan tempat reaksi berlangsung. Jika struktur tiga dimensi enzim berubah, misalnya karena denaturasi, maka situs aktifnya juga akan berubah. Perubahan ini dapat menyebabkan substrat tidak dapat berikatan dengan enzim dengan efisien, atau bahkan sama sekali tidak dapat berikatan. Akibatnya, reaksi yang dikatalisis oleh enzim tersebut tidak dapat berlangsung dengan efisien atau bahkan sama sekali tidak berlangsung. Oleh karena itu, denaturasi menyebabkan inaktivasi enzim.