Manisan merupakan produk olahan buah atau yang dengan menambah gula untuk memperpanjang masa simpannya . Pernyataan berikut merupakan hal -hal yang terkait dengan manisar , kecuali __ A. pengaweta gula bertujuan untuk menurunkan an produk sehingga mencegah pertumbuha n mikroba B. perendama n dengan air garam dan air kapur berguna untuk mempertahankan tekstur buah dan sayuran C. proses pembuatar manisan dapat ditambah bahan pengawet yaitu asam benzoate dan natrium metabisulfit D. berdasarkar jenisnya manisan dibedakan menjadi 2 (dua)yaitu manisan basah dan manisan kering

Jawaban yang tepat adalah **A. pengawetan gula bertujuan untuk menurunkan aw produk sehingga mencegah pertumbuhan mikroba.**Meskipun pengawetan gula *membantu* mencegah pertumbuhan mikroba dengan menurunkan aktivitas air (aw) produk, pernyataan tersebut terlalu menyederhanakan prosesnya. Pengawetan gula efektif karena gula menciptakan lingkungan hipertonik yang menarik air keluar dari mikroorganisme, menghambat pertumbuhannya. Namun, gula sendiri bukanlah satu-satunya faktor yang mencegah pertumbuhan mikroba. Faktor lain seperti pH, suhu penyimpanan, dan keberadaan mikroorganisme awal juga berperan penting. Oleh karena itu, pernyataan A terlalu umum dan tidak sepenuhnya akurat. Opsi B, C, dan D merupakan pernyataan yang benar terkait pembuatan manisan.