Kriteria pengaturan kelembaban relatif (RH) ruang pendingin adalah sebagai berikut, kecuali .... __ A. pen pemendekan otot dapat dicegah dengan cara pendinginan cepat sampai kisaran 15^circ C B. harus tetap tinggi supaya karkas tidak mengkerut C. RH terbaik berkisai antara 88% -92% D. apabila RH tinggi , maka kehilangan cairan karkas yang lebih besar selama pendinginan dapat dicegah

Jawaban yang benar adalah **B. harus tetap tinggi supaya karkas tidak mengkerut**.Penjelasan **A. Pen Pemendekan Otot:** Pendinginan cepat dapat membantu mencegah pemendekan otot dengan menjaga suhu tubuh dan otot tetap dingin, otot tetap lentur dan tidak mudah kaku.* **B. Harus Tetap Tinggi:** Ini tidak benar karena kelembaban relatif (RH) yang terlalu tinggi dapat menyebabkan karkas mengkerut dan kehilangan cairan tubuh lebih banyak.* **C. RH Terbaik:** RH antara 88% - 92% dianggap ideal untuk menjaga karkas tetap segar dan mencegah dehidrasi.* **D. Apabila RH Tinggi:** RH yang tinggi dapat membantu mencegah kehilairan tubuh yang berlebihan selama proses pendinginan.Jadi, kriteria yang tidak tepat adalah bahwa RH harus tetap tinggi untuk mencegahas mengkerut. Sebaliknya, RH yang terlalu tinggi sebenarnya dapat merugikan karkas dengan menyebabkan kehilangan cairan yang lebih besar.