51. Hasil olah dari udang antara lain yaitu A. Nugget, kripik, bolu dan roti B. Kripik, nugget, bakso dan terasi C. Bakso, kerupuk, terasi dan sate udang D. Kripik, nugget, Kerupuk dan sate udang 52. Kepala udang yang digunakan sebagai bahan baku dalam pengolahan produk hasil samping yaitu. A. gulai udang B. sop udang C. Kepala udang D. Kerupuk ikan E. Petis 53. Metode memasak bahan pangan ikan, udang, cumi,rumput laut, daging, telur dan susu biasanya dengan metode merebus (boiling), mengukus (steaming), menggoreng (fried), membakar (grilling), dan memanggang/dioven. Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawah dan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap merupakan proses mengukus. berikut hasil olahan ikan yang menggunakan teknik dikukus A. Pepes ikan mas B. Bawal panggang C. Pecel lele D. Gurame bakar asam manis 54. Pengemasan makanan merupakan cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata berdasarkar komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma dan alat/kemasan sajian makanan Salah satu tujuan pengemasan makanan adalah melindungi isi/makanan dari benturan, cuaca dan mikroorganisme dengan pemilihan material untuk kemasan yang tepat serta desain bentuk dan struktur yang baik. Sanitasi dan higiene pengemasan suatu produk makanan perlu diperhatikan karena pengemasan makanan yang tidak higienis dapat A. Membuat selera makan seseorang B. Memberikan penampilan yang estetis C. Menambah cita rasa dari makanan D. Menyebabkan kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman 55. Pengolahan setengah jadi pada ikan dan daging saat ini makin berkembang seiring dengan perkembangan gaya hidup masyarakat yang lebih menyukai kemudahan dan kepraktisan dalam memenuhi kandungan gizi untuk tubuhnya Hasil olahan ikan dan daging dengan berbagai bentuk rasa, dan lainnya banyak ditemui di pasar. Pempek, tekwan, siomay, dan otak -otak sering dibuat dari bahan A. Daging B. Ikan tenggiri C. Ikan mas D. Daging ayam 56. Saat ini semakin banyak olahan pangan setengah jadi yang makin beragam dan terus berkembang. Hal ini seiiring dengan perkembangan gaya hidup masyarakat yang lebih menyukai hal-hal yang praktis. Salah satu manfaat produk pengolahan ikan dan daging setengah jadi yaitu A. Produk akan mudah diproduksi B. Biaya penyimpanan bertambah C. Waktu simpan yang lebih panjang D. Kurang fleksibel

Question

51. Hasil olah dari udang antara lain yaitu A. Nugget, kripik, bolu dan roti B. Kripik, nugget, bakso dan terasi C. Bakso, kerupuk, terasi dan sate udang D. Kripik, nugget, Kerupuk dan sate udang 52. Kepala udang yang digunakan sebagai bahan baku dalam pengolahan produk hasil samping yaitu. A. gulai udang B. sop udang C. Kepala udang D. Kerupuk ikan E. Petis 53. Metode memasak bahan pangan ikan, udang, cumi,rumput laut, daging, telur dan susu biasanya dengan metode merebus (boiling), mengukus (steaming), menggoreng (fried), membakar (grilling), dan memanggang/dioven. Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawah dan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap merupakan proses mengukus. berikut hasil olahan ikan yang menggunakan teknik dikukus A. Pepes ikan mas B. Bawal panggang C. Pecel lele D. Gurame bakar asam manis 54. Pengemasan makanan merupakan cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata berdasarkar komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma dan alat/kemasan sajian makanan Salah satu tujuan pengemasan makanan adalah melindungi isi/makanan dari benturan, cuaca dan mikroorganisme dengan pemilihan material untuk kemasan yang tepat serta desain bentuk dan struktur yang baik. Sanitasi dan higiene pengemasan suatu produk makanan perlu diperhatikan karena pengemasan makanan yang tidak higienis dapat A. Membuat selera makan seseorang B. Memberikan penampilan yang estetis C. Menambah cita rasa dari makanan D. Menyebabkan kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman 55. Pengolahan setengah jadi pada ikan dan daging saat ini makin berkembang seiring dengan perkembangan gaya hidup masyarakat yang lebih menyukai kemudahan dan kepraktisan dalam memenuhi kandungan gizi untuk tubuhnya Hasil olahan ikan dan daging dengan berbagai bentuk rasa, dan lainnya banyak ditemui di pasar. Pempek, tekwan, siomay, dan otak -otak sering dibuat dari bahan A. Daging B. Ikan tenggiri C. Ikan mas D. Daging ayam 56. Saat ini semakin banyak olahan pangan setengah jadi yang makin beragam dan terus berkembang. Hal ini seiiring dengan perkembangan gaya hidup masyarakat yang lebih menyukai hal-hal yang praktis. Salah satu manfaat produk pengolahan ikan dan daging setengah jadi yaitu A. Produk akan mudah diproduksi B. Biaya penyimpanan bertambah C. Waktu simpan yang lebih panjang D. Kurang fleksibel

Answer 1

B. Kripik, nugget, bakso dan terasi**

Answer 2

Udang dapat diolah menjadi berbagai macam produk, termasuk kripik, nugget, bakso, dan terasi. Pilihan A, C, dan D salah karena mengandung produk yang tidak umum dibuat dari udang (bolu, roti, sate).52. **Jawaban: C. Kepala udang**Penjelasan: Pertanyaan ini spesifik menanyakan bahan baku dari *hasil samping*. Kepala udang merupakan bagian yang seringkali menjadi hasil samping pengolahan udang utama (dagingnya). Gulai, sop, kerupuk ikan, dan petis bisa menggunakan udang, tetapi tidak spesifik menunjuk pada kepala udang sebagai bahan baku hasil samping.53. **Jawaban: A. Pepes ikan mas**Penjelasan: Pepes ikan mas adalah hidangan yang dimasak dengan cara dikukus (dibungkus daun dan dikukus). Bawal panggang, pecel lele, dan gurame bakar asam manis menggunakan metode memasak yang berbeda (panggang/bakar).54. **Jawaban: D. Menyebabkan kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman**Penjelasan: Pengemasan yang tidak higienis dapat mencemari makanan dengan bakteri dan kuman, menyebabkan keracunan makanan atau penyakit. Pilihan lain tidak relevan dengan sanitasi dan higiene pengemasan.55. **Jawaban: B. Ikan tenggiri**Penjelasan: Pempek, tekwan, siomay, dan otak-otak umumnya dibuat dari ikan tenggiri, meskipun beberapa variasi mungkin menggunakan ikan lain. Ikan tenggiri memiliki tekstur yang cocok untuk jenis olahan tersebut.56. **Jawaban: C. Waktu simpan yang lebih panjang**Penjelasan: Produk olahan ikan dan daging setengah jadi biasanya memiliki waktu simpan yang lebih panjang dibandingkan bahan mentah karena proses pengolahannya. Pilihan A kurang tepat karena proses produksi bisa lebih kompleks, B salah karena biaya penyimpanan bisa lebih efisien jika produk tahan lama, dan D salah karena produk setengah jadi seringkali lebih fleksibel dalam pengolahan lebih lanjut.

Pertanyaan

Solusi

Jawaban

Penjelasan