13. Pengolahan daging sapi menjadi dendeng dilakukan dengan cara: A. Digoreng dan diasap B. Direndam bumbu dikeringkan, dan digoreng C. Direbus , dikukus, dan digoreng D. Dibakar dan direndam 14. Produk hasil fermentasi dari bahan ikan yang dikenal di Indonesia adalah: A. Kecap ikan B. Sosis ikan C. Terasi D. Kerupuk ikan

13. **Jawaban yang benar adalah B. Direndam bumbu, dikeringkan, dan digoreng.**Proses pembuatan dendeng melibatkan beberapa tahapan untuk menghasilkan tekstur yang khas. Daging sapi direndam dalam bumbu rempah-rempah untuk meresap rasa. Setelah itu, daging dikeringkan, baik secara alami di bawah sinar matahari atau dengan menggunakan alat pengering, untuk mengurangi kadar air. Tahap terakhir adalah menggoreng dendeng hingga kering dan renyah. Opsi lain tidak mencakup seluruh proses pembuatan dendeng yang umum.14. **Jawaban yang benar adalah C. Terasi.**Terasi merupakan produk fermentasi dari ikan atau udang rebon. Proses fermentasi ini menghasilkan cita rasa khas yang digunakan sebagai penyedap dalam berbagai masakan Indonesia. Kecap ikan, sosis ikan, dan kerupuk ikan merupakan produk olahan ikan, tetapi bukan hasil fermentasi.