1. Jelaskan prinsip teknik pemisahan dengan metode destilasi dan sebutkan contoh aplikasi dalam produk pangan.

## Prinsip Destilasi dan Contoh Aplikasi dalam Produk PanganDestilasi adalah teknik pemisahan campuran berdasarkan perbedaan titik didih komponen-komponennya. Prinsip kerjanya adalah sebagai berikut:1. **Pemanasan:** Campuran dipanaskan hingga mencapai titik didih komponen yang lebih mudah menguap.2. **Penguapan:** Komponen yang lebih mudah menguap akan menguap dan berubah menjadi uap.3. **Kondensasi:** Uap yang dihasilkan kemudian didinginkan sehingga kembali menjadi cairan (kondensat).4. **Pengumpulan:** Kondensat yang terkumpul merupakan komponen yang lebih mudah menguap, sedangkan komponen yang kurang mudah menguap tetap dalam wadah awal.**Contoh Aplikasi Destilasi dalam Produk Pangan:*** **Pembuatan Minuman Beralkohol:** Destilasi digunakan untuk memisahkan alkohol dari fermentasi bahan pangan seperti anggur, malt, atau buah-buahan. Proses ini menghasilkan minuman beralkohol dengan kadar alkohol yang lebih tinggi.* **Pembuatan Minyak Atsiri:** Destilasi uap digunakan untuk mengekstrak minyak atsiri dari bahan pangan seperti bunga, daun, dan rempah-rempah. Minyak atsiri ini memiliki aroma khas dan digunakan dalam industri parfum, makanan, dan obat-obatan.* **Pembuatan Sirup Gula:** Destilasi digunakan untuk memisahkan air dari larutan gula, menghasilkan sirup gula yang lebih pekat.* **Pembuatan Minyak Goreng:** Destilasi digunakan untuk memisahkan minyak goreng dari kotoran dan sisa makanan yang tercampur di dalamnya.* **Pembuatan Kopi:** Destilasi digunakan dalam metode pembuatan kopi tertentu, seperti kopi "drip" dan "pour over", untuk memisahkan kopi dari ampas dan menghasilkan kopi yang lebih pekat.**Kesimpulan:**Destilasi merupakan teknik pemisahan yang penting dalam industri pangan, karena memungkinkan pemisahan komponen-komponen yang berbeda berdasarkan titik didihnya. Proses ini menghasilkan produk pangan yang lebih murni, terkonsentrasi, dan memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat.