Seorang ibu rumah tangga ingin menyiapkan sayuran dengan tekstur yang lembut dan warna cerah untuk disimpan lebih lama Teknik memasak apa yang paling sesuai? Pilih satu: a. Mengetim (aubain marie) b. Memblansir (blanching) c. Mengukus d. Merebus (mendidih)

** b. Memblansir (blanching)

**Teknik memasak yang paling sesuai untuk mendapatkan tekstur lembut dan warna cerah pada sayuran adalah **memblansir (blanching)**. Teknik ini melibatkan pemasakan sayuran secara cepat dalam air mendidih, kemudian segera mendinginkannya dalam es. Proses ini membantu menghentikan aktivitas enzim yang dapat menyebabkan perubahan warna dan rasa, serta menghasilkan tekstur yang lebih lembut.**