8. Apa saja faktor yang perlu diperhatikan dalam pengolahan daging agar tidak ke- hilangan kualitas nutrisi dan rasa? Berikan penjelasan! 9. Jelaskan ciri khas masakan kontinental dan sebutkan tiga teknik pengolahan yang sering digunakan dalam masakan kontinental! 10 Bagaimana teknik memanggang pada makanan kontinental memengaruh tekstur dan rasa makanan?Berikan contoh makan- an yang dipanggang! Asesmen Dlagnostik -Nonkognitif 1. Apakah Anda merasa nvaman belaiar dl

8. Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam pengolahan daging agar tidak kehilangan kualitas nutrisi dan rasa meliputi: **penggunaan suhu dan waktu yang tepat selama proses pemasakan**, **metode pengolahan yang tepat (misalnya, merebus, memanggang, menggoreng dengan minyak yang tepat),** dan **penanganan yang tepat sebelum dan sesudah pengolahan (misalnya, penyimpanan yang tepat pada suhu yang sesuai).** Penggunaan suhu dan waktu yang terlalu tinggi atau lama akan menyebabkan hilangnya nutrisi dan perubahan rasa yang tidak diinginkan.9. Ciri khas masakan kontinental adalah penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi, teknik pengolahan yang presisi, dan penyajian yang elegan. Tiga teknik pengolahan yang sering digunakan adalah **sauteing (menumis), roasting (memanggang), dan braising (merebus dengan sedikit cairan).**10. Teknik memanggang pada masakan kontinental memengaruhi tekstur dan rasa makanan dengan menciptakan lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk dan juicy. Proses pemanggangan juga mengembangkan rasa dan aroma yang khas. Contoh makanan yang dipanggang: **ayam panggang, roti panggang, dan kue**.