15. Proses pembekuan ikan bertujuan untuk: A. Mengurangi kadar air B. Membunuh bakteri dan mikroba C. Menghentikan proses pembusukan D. Menambar I rasa ikan

Jawaban yang tepat adalah **C. Menghentikan proses pembusukan**.Proses pembekuan ikan bertujuan utama untuk menghentikan pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme penyebab pembusukan. Meskipun pembekuan juga dapat mengurangi kadar air (A) dan membunuh sebagian bakteri (B), tujuan utamanya adalah pengawetan dengan cara menghentikan proses pembusukan sehingga ikan dapat disimpan lebih lama tanpa mengalami kerusakan signifikan. Menambah rasa ikan (D) bukanlah tujuan utama proses pembekuan.