Dalam proses fermentasi tempe jamur Rhizopus oligosporus tumbuh pada kedelai yang telah direbus dan difermentasikan Suhu dan kelembaban faktor penting dalam proses fermentasi ini. Kondisi optimal untuk pertumbuhan jamur ini adalah __ A. suhu rendah dengan kelembaban rendah B. suhu tinggi dengan kelembaban rendah C. suhu rendah dengan kelembaban tinggi D. suhu sedang dengan kelembaban tinggi A ) A B ) B D C ) C D D D

**C. suhu rendah dengan kelembaban tinggi

**Jamur Rhizopus oligosporus adalah mikroorganisme yang sering digunakan dalam proses fermentasi tempe. Proses fermentasi ini melibatkan beberapa tahap, termasuk perebusan dan fermentasi kedelai. Untuk pertumbuhan optimal jamur ini, ada beberapa faktor lingkungan yang perlu diperhatikan, yaitu suhu dan kelembaban.- **Suhu:** Jamur Rhizopus oligosporus tumbuh baik pada suhu rendah hingga sedang. Suhu yang terlalu tinggi dapat menghambat pertumbuhan jamur karena dapat menyebabkan denaturasi enzim yang diperlukan untuk metabolisme jamur. - **Kelembaban:** Kelembaban juga memainkan peran penting dalam pertumbuhan jamur. Jamur ini membutuhkan kelembaban tinggi untuk tumbuh dengan baik. Kelembaban yang rendah dapat menghambat pertumbuhan jamur karena dapat menyebabkan dehidrasi seluler.Dengan mempertimbangkan kedua faktor ini, kondisi optimal untuk pertumbuhan jamur Rhizopus oligosporus dalam proses fermentasi tempe adalah suhu rendah dengan kelembaban tinggi.**2.