elas XI ada karkas... an air dingin B. Jawablah pertanya daging pada bagian yang PRODUKSI PENGOLAHAN HASIL HEWANI Kelas XI warna daging pada bagian yang jarang digerakkan? 1. dibandingkanna bagian daging yang mengalami freeze burn berubah menjadi cokelat? pembekuan dapat memperpanjang daya simpan ikan? Long Time? proses pasteurisasi dengan metode Low Temperatur putih telur menjadi semakin encer dengan bertambahnya waktu penyimpanan?

1. Daging pada bagian yang jarang digerakkan berubah warna menjadi cokelat karena proses oksidasi oleh oksigen di udara.2. Pembekuan dapat memperpanjang daya simpan ikan karena menghambat aktivitas mikroorganisme yang dapat merusak ikan.3. Proses pasteurisasi dengan metode Low Temperature Long Time (LTLT) digunakan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya pada produk susu dengan suhu rendah dan waktu yang lama.4. Putih telur menjadi semakin encer dengan bertambahnya waktu penyimpanan karena proses osmosis, di mana air bergerak dari area konsentrasi tinggi ke area konsentrasi rendah.

1. Daging yang jarang digerakkan cenderung berubah warna menjadi cokelat karena proses oksidasi oleh oksigen di udara. Proses ini dikenal sebagai oksidasi oleh oksigen dan menghasilkan perubahan warna pada daging.2. Pembekuan adalah metode pengawetan yang efektif untuk ikan. Dengan menurunkan suhu ikan hingga titik beku atau lebih rendah, aktivitas mikroorganisme yang dapat merusak ikan dapat dihambat, sehingga memperpanjang daya simpan ikan.3. Proses pasteurisasi dengan metode Low Temperature Long Time (LTLT) adalah teknik pengawetan yang digunakan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya pada produk susu. Dalam metode ini, susu dipanaskan pada suhu rendah selama waktu yang lama untuk membunuh mikroorganisme berbahaya.4. Putih telur yang disimpan dalam jangka waktu yang lama cenderung menjadi semakin encer. Hal ini disebabkan oleh proses osmosis, di mana air bergerak dari area konsentrasi tinggi ke area konsentrasi rendah. Dalam konteks ini, air bergerak dari dalam telur ke luar, menyebabkan tekstur telur menjadi lebih encer.