Seorang koki ditugaskan untuk memasak daging sapi yang memiliki serat keras agar teksturnya menjadi lunak. Teknik apa yang paling tepat untuk digunakan? Pilih satu: a. Memblansir (blanching) b. Mengukus c. Menyetup (merebus) D. Menggoreng dangkal (menggoreng dangkal)

** c. Menyetup (merebus)

**Untuk memasak daging sapi dengan serat keras agar teksturnya menjadi lunak, teknik yang paling tepat adalah menyetup (merebus). Teknik ini melibatkan memasak daging dalam air mendidih selama periode waktu tertentu. Proses perebusan membantu melembutkan serat-serat keras dalam daging dengan memecah struktur protein yang kaku, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mudah dicerna.- **Memblansir (blanching)** biasanya digunakan untuk sayuran dan buah-buahan untuk menghentikan proses pematangan dan mempertahankan warna cerah, bukan untuk melembutkan daging.- **Mengukus** adalah metode memasak dengan uap panas, sering digunakan untuk makanan seperti siomay atau bakpao, tetapi tidak selalu efektif untuk melembutkan daging dengan serat keras.- **Menggoreng dangkal** dapat memberikan tekstur renyah pada permukaan daging tetapi tidak cukup untuk melembutkan serat-serat keras di dalamnya.Oleh karena itu, menyetup (merebus) adalah teknik yang paling tepat untuk mencapai hasil yang diinginkan.**