Sebutkan bahan pangan lain yang dapat mengalami pencokelatan ezimatis! menghamoat penconciatan?

Beberapa bahan pangan yang dapat mengalami pencokelatan enzimatis antara lain buah-buahan seperti apel, pisang, dan jeruk, sayuran seperti wortel dan kentang, serta makanan lain seperti roti dan kue.

Pencokelatan enzimatis adalah proses oksidasi yang terjadi pada bahan pangan yang mengandung fenol. Proses ini dapat dipercepat oleh keberadaan enzim tertentu atau oleh keberadaan oksigen. Beberapa bahan pangan yang dapat mengalami pencokelatan enzimatis antara lain buah-buahan seperti apel, pisang, dan jeruk, sayuran seperti wortel dan kentang, serta makanan lain seperti roti dan kue. Pencokelatan enzimatis dapat merusak penampilan dan rasa makanan, sehingga perlu dihindari atau dikendalikan.