Mengenal Kunafe: Sejarah, Bahan, dan Cara Pembuatannya

Sebagai pencinta kuliner, Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan berbagai jenis makanan penutup dari berbagai belahan dunia. Salah satu yang cukup populer dan memiliki rasa yang unik adalah Kunafe. Makanan penutup ini berasal dari Timur Tengah dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih jauh tentang Kunafe, mulai dari sejarahnya, bahan-bahan yang digunakan, hingga cara pembuatannya.

Sejarah Kunafe

Kunafe adalah makanan penutup yang berasal dari Timur Tengah, tepatnya dari kota Nablus di Palestina. Makanan ini telah ada sejak abad ke-10 dan menjadi bagian penting dari tradisi kuliner di wilayah tersebut. Kunafe dikenal dengan berbagai nama di berbagai negara, seperti Kanafeh, Kunafa, Knafeh, dan lainnya. Meski demikian, semua nama tersebut merujuk pada makanan penutup yang sama, yaitu makanan penutup yang terbuat dari adonan tepung dan keju yang dipanggang hingga berwarna keemasan.

Bahan-Bahan Kunafe

Bahan utama dalam pembuatan Kunafe adalah adonan tepung yang disebut Kataifi. Adonan ini memiliki tekstur yang mirip dengan serat-serat rambut, sehingga sering disebut juga sebagai "rambut malaikat". Selain itu, bahan lain yang digunakan adalah keju. Keju yang digunakan biasanya adalah jenis keju khas Timur Tengah seperti Nabulsi atau Akkawi. Namun, di beberapa tempat, keju mozzarella juga sering digunakan sebagai pengganti.

Selain adonan tepung dan keju, Kunafe juga membutuhkan sirup gula untuk memberikan rasa manis. Sirup ini biasanya dibuat dari campuran gula, air, dan sedikit jus lemon. Beberapa variasi Kunafe juga menambahkan bahan lain seperti kacang, buah kering, atau rempah-rempah untuk memberikan variasi rasa.

Cara Pembuatan Kunafe

Pembuatan Kunafe dimulai dengan menyiapkan adonan tepung Kataifi. Adonan ini biasanya dibeli dalam bentuk sudah jadi dan tinggal digunakan. Adonan ini kemudian dicampur dengan mentega cair dan diletakkan di dasar loyang yang sudah diolesi mentega.

Selanjutnya, keju diparut dan diletakkan di atas adonan tepung. Setelah itu, adonan tepung dan mentega kembali diletakkan di atas keju. Proses ini membuat keju terjebak di antara dua lapisan adonan tepung.

Setelah semua bahan sudah disusun, Kunafe kemudian dipanggang dalam oven hingga berwarna keemasan. Setelah matang, sirup gula dituangkan di atasnya dan Kunafe siap disajikan.

Kunafe adalah makanan penutup yang unik dengan rasa dan tekstur yang khas. Meski berasal dari Timur Tengah, makanan ini telah menyebar dan diterima di berbagai belahan dunia. Dengan mengetahui sejarah, bahan, dan cara pembuatannya, Anda bisa mencoba untuk membuat Kunafe sendiri di rumah. Selamat mencoba!