Apakah Daging Medium Rare Aman untuk Dikonsumsi?

Daging medium rare, yang dimasak pada suhu minimal 62 derajat Celsius, aman untuk dikonsumsi, menurut para ahli di Academy of Nutrition and Dietetics. Meskipun daging tersebut berwarna merah karena mengandung myoglobin, protein yang menyimpan oksigen pada otot hewan mamalia, tidak perlu dimasak hingga matang agar aman dikonsumsi.