Makanan Tradisional Kalimantan Selatan yang Menggugah Seler

Kalimantan Selatan, salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan keanekaragaman budaya dan kuliner. Salah satu hal yang menarik dari Kalimantan Selatan adalah makanan tradisionalnya yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa contoh makanan tradisional yang populer di Kalimantan Selatan.

1. Soto Banjar

Soto Banjar adalah hidangan sup khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa. Kuah soto ini terbuat dari kaldu ayam yang diseduh dengan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan jahe. Dalam soto ini juga terdapat daging ayam, tauge, dan mie kuning. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkap.

2. Pindang Patin

Pindang Patin adalah hidangan ikan patin yang dimasak dengan bumbu pindang khas Kalimantan Selatan. Ikan patin yang segar direbus dalam kuah pindang yang terbuat dari campuran rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, dan asam kandis. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan asam segar yang sangat nikmat. Pindang Patin biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

3. Amparan Tatak

Amparan Tatak adalah makanan ringan tradisional dari Kalimantan Selatan yang terbuat dari singkong. Singkong diparut dan dicampur dengan kelapa parut serta gula merah. Kemudian adonan tersebut dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Amparan Tatak memiliki tekstur yang kenyal dan manis yang membuatnya menjadi camilan favorit di Kalimantan Selatan.

4. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dalam anyaman janur. Ketupat ini memiliki tekstur yang kenyal dan aroma yang harum. Biasanya Ketupat Kandangan disajikan dengan gulai kambing atau rendang sapi. Hidangan ini sering dihidangkan pada acara-acara spesial seperti Lebaran atau pernikahan.

5. Sambal Tempoyak

Sambal Tempoyak adalah sambal khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari durian yang sudah difermentasi. Sambal ini memiliki rasa yang unik dan pedas yang khas. Sambal Tempoyak biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan ikan bakar atau sayur tumis. Rasanya yang pedas dan gurih membuat sambal ini menjadi favorit di Kalimantan Selatan.

Makanan tradisional Kalimantan Selatan tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan warisan kuliner yang dimiliki oleh masyarakat setempat. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lupa mencoba beberapa makanan tradisional yang telah disebutkan di atas. Selamat menikmati!