Mengenal Lebih Dekat Es Pisang Ijo: Dari Bahan Baku hingga Proses Pembuatan

Mengenal Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo adalah salah satu hidangan penutup yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Sulawesi Selatan. Hidangan ini terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung beras yang berwarna hijau, kemudian disajikan dengan es serut dan berbagai tambahan lainnya seperti bubur sumsum, mutiara, dan sirup merah. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang Es Pisang Ijo, mulai dari bahan-baku yang digunakan hingga proses pembuatannya.

Bahan-Baku Es Pisang Ijo

Bahan utama dalam pembuatan Es Pisang Ijo adalah pisang. Pisang yang digunakan biasanya adalah jenis pisang kepok atau pisang raja yang memiliki tekstur daging buah yang padat dan manis. Selain pisang, bahan lain yang digunakan adalah tepung beras, air daun pandan untuk memberikan warna hijau alami, dan santan.

Untuk pelengkapnya, biasanya digunakan bubur sumsum yang terbuat dari tepung beras dan santan, mutiara yang terbuat dari tepung sagu, dan sirup merah yang terbuat dari air, gula, dan pewarna makanan.

Proses Pembuatan Es Pisang Ijo

Proses pembuatan Es Pisang Ijo dimulai dengan membuat adonan tepung beras. Tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan diaduk hingga rata. Kemudian, pisang dikupas dan dibungkus dengan adonan tepung beras ini, lalu dikukus hingga matang.

Selanjutnya, bubur sumsum dibuat dengan mencampur tepung beras dengan santan dan dimasak hingga mengental. Mutiara juga dibuat dengan cara yang sama, hanya saja menggunakan tepung sagu. Sirup merah dibuat dengan mencampur air, gula, dan pewarna makanan, lalu dimasak hingga mendidih.

Setelah semua bahan siap, Es Pisang Ijo disajikan dengan cara menata pisang yang sudah dibungkus adonan tepung beras di atas es serut, kemudian ditambahkan bubur sumsum, mutiara, dan disiram dengan sirup merah.

Keunikan dan Kelezatan Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo memiliki keunikan dan kelezatan yang tidak bisa ditemukan pada hidangan penutup lainnya. Kombinasi rasa manis dari pisang, gurih dari santan, dan segar dari es serut membuat hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang. Selain itu, penampilannya yang menarik dengan warna hijau dari adonan tepung beras dan merah dari sirup juga membuat mata kita terpikat.

Es Pisang Ijo bukan hanya sekedar hidangan penutup, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Sulawesi Selatan. Proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan ketelitian menunjukkan betapa masyarakat setempat menghargai dan menjaga tradisi mereka.

Es Pisang Ijo adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia. Dengan bahan-baku yang sederhana dan proses pembuatan yang unik, hidangan ini mampu menciptakan rasa yang luar biasa dan menjadi favorit banyak orang. Jadi, jika Anda belum pernah mencoba Es Pisang Ijo, ini adalah saat yang tepat untuk mencobanya.