Proses Pembuatan Kecap

Pendahuluan: Proses pembuatan kecap melalui fermentasi, hidrolisis, dan kombinasi keduanya memengaruhi aroma, cita rasa, dan komposisi kecap. Bagian: ① Fermentasi dan Penguraian Bahan ② Proses Hidrolisis dalam Pembuatan Kecap ③ Kombinasi Fermentasi dan Hidrolisis pada Kecap Kesimpulan: Proses pembuatan kecap melalui fermentasi, hidrolisis, dan kombinasi keduanya memiliki pengaruh yang signifikan terhadap karakteristik kecap yang dihasilkan.