Mengapa Ubi Ungu Harus Diterima sebagai Pengganti Beras

Dalam beberapa tahun terakhir, ubi ungu telah mendapatkan popularitas sebagai pengganti beras, dan ada beberapa alasan mengapa hal ini terjadi. Pertama-tama, ubi ungu adalah sumber karbohidrat yang sangat baik, memberikan lebih banyak serat dan antioksidan dibandingkan dengan beras. Selain itu, ubi ungu lebih tahan terhadap kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan, seperti kekeringan dan kelebihan air, sehingga lebih aman untuk ditanam di daerah yang rentan terhadap bencana alam. Selain itu, ubi ungu lebih mudah diproses dan dapat dimanfaatkan dalam berbagai hidangan, sehingga menjadi alternatif yang lebih fleksibel dan hemat biaya untuk beras. Dengan semua manfaat ini, tidak mengherankan bahwa ubi ungu semakin populer sebagai pengganti beras.