Metode Pengasinan dalam Pengawetan Makanan

Pengasinan adalah salah satu metode pengawetan makanan yang telah dikenal turun temurun. Proses ini melibatkan penambahan garam untuk menghambat perkembangan bakteri dan memperpanjang umur simpan makanan. Dalam konteks ini, pernyataan yang tepat berkaitan dengan proses pengasinan makanan adalah bahwa kadar garam yang tinggi menghambat perkembangan bakteri (A). Hal ini karena konsentrasi garam yang tinggi menciptakan lingkungan hipertonik di sekitar makanan, sehingga menarik air keluar dari sel-sel mikroba dan menghentikan pertumbuhan mereka.

Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa penggunaan kadar garam yang tinggi dalam proses pengasinanan memiliki efek inhibisi terhadap pertumbuhan bakteri pada makanannya.