Coto Makassar: Kuliner Tradisional yang Mendunia

4 (283 suara)

Coto Makassar, hidangan sup daging sapi khas Makassar, telah menjadi kuliner tradisional yang mendunia. Rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya rempahnya telah memikat banyak lidah, baik di dalam maupun di luar negeri. Coto Makassar bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan warisan budaya yang diwariskan turun temurun.

Apa itu Coto Makassar?

Coto Makassar adalah hidangan sup daging sapi khas Makassar, Sulawesi Selatan. Sup ini terbuat dari daging sapi yang direbus dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, merica, dan pala. Kuah coto memiliki warna kecokelatan dan rasa yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah. Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi, serta dilengkapi dengan berbagai macam pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng.

Bagaimana cara membuat Coto Makassar?

Membuat Coto Makassar membutuhkan proses yang cukup panjang dan rumit. Pertama, daging sapi harus direbus dengan rempah-rempah selama beberapa jam hingga empuk. Setelah itu, daging sapi dipotong-potong kecil dan disiram dengan kuah coto yang telah disaring. Kuah coto dibuat dengan merebus rempah-rempah, seperti ketumbar, jinten, merica, dan pala, dengan air hingga mendidih. Kemudian, kuah disaring dan dicampur dengan santan kelapa. Untuk menambah cita rasa, biasanya ditambahkan sedikit gula merah dan garam. Setelah semua bahan tercampur, coto Makassar siap disajikan.

Mengapa Coto Makassar menjadi kuliner yang populer?

Coto Makassar menjadi kuliner yang populer karena beberapa faktor. Pertama, rasa coto Makassar yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah sangat disukai oleh banyak orang. Kedua, coto Makassar mudah ditemukan di berbagai tempat di Makassar, baik di warung makan sederhana maupun restoran mewah. Ketiga, coto Makassar merupakan hidangan yang mengenyangkan dan cocok untuk dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Keempat, coto Makassar merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi, karena terbuat dari daging sapi dan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan.

Coto Makassar merupakan kuliner tradisional yang kaya akan cita rasa dan budaya. Hidangan ini telah menjadi ikon kuliner Makassar dan telah dikenal luas di berbagai penjuru dunia. Dengan rasa yang lezat dan bahan-bahan yang berkualitas, coto Makassar terus memikat para penikmat kuliner dan menjadi salah satu kuliner Indonesia yang mendunia.