Cara Membuat Rawon Sederhana yang Lezat

Rawon, sup daging hitam khas Jawa Timur, terkenal dengan cita rasa uniknya. Berikut langkah-langkah sederhana untuk membuatnya di rumah: Bahan-bahan: * 500 gr daging sapi, potong dadu * 250 ml air * 1 sdt ketumbar bubuk * 1/2 sdt jinten bubuk * 1/4 sdt merica bubuk * 1 ruas lengkuas, memarkan * 3 lembar daun salam * 2 batang serai, memarkan * 2 cm jahe, memarkan * 4 butir bawang merah, iris * 3 siung bawang putih, iris * 2 buah cabai merah keriting, iris (sesuai selera) * 1 sdt garam, atau sesuai selera * 1/2 sdt gula pasir, atau sesuai selera * 2 sdm minyak goreng * 100 gr kluwek, cuci bersih, lalu rebus hingga lunak dan haluskan (bisa diganti dengan pasta kluwek siap pakai) * Tauge, untuk pelengkap * Telur asin rebus, untuk pelengkap * Bawang goreng, untuk pelengkap * Sambal, untuk pelengkap Langkah-langkah: 1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. 2. Masukkan lengkuas, serai, jahe, ketumbar, jinten, dan merica bubuk. Tumis hingga wangi. 3. Tambahkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna. 4. Tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan daging empuk (sekitar 1-1.5 jam). 5. Setelah daging empuk, masukkan kluwek halus. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan berwarna hitam pekat. 6. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa. 7. Sajikan rawon panas dengan tauge, telur asin rebus, bawang goreng, dan sambal sebagai pelengkap. Tips: * Untuk mendapatkan rasa rawon yang lebih autentik, gunakan kluwek asli. Jika sulit mendapatkannya, pasta kluwek siap pakai bisa menjadi alternatif. * Waktu memasak daging bisa disesuaikan dengan tingkat kelembutan yang diinginkan. * Jangan ragu untuk menambahkan cabai sesuai selera untuk tingkat kepedasan yang diinginkan. Menikmati rawon hangat bersama keluarga akan memberikan kepuasan tersendiri. Proses pembuatannya memang membutuhkan waktu, namun hasil akhirnya akan sangat memuaskan! Selamat mencoba!