Mengapa dalam pembuatan tape dihasilkan tape yang rasanya kecut atau masam

Pendahuluan: Tape adalah makanan tradisional yang populer di Indonesia. Namun, seringkali tape memiliki rasa yang kecut atau masam. Artikel ini akan menjelaskan mengapa hal ini terjadi dan bagaimana kita dapat menghindarinya. Bagian: ① Bagian pertama: Proses fermentasi dalam pembuatan tape ② Bagian kedua: Bakteri asam laktat yang terlibat dalam pembuatan tape ③ Bagian ketiga: Faktor-faktor yang mempengaruhi rasa tape Kesimpulan: Dengan memahami proses fermentasi dan faktor-faktor yang mempengaruhi rasa tape, kita dapat menghasilkan tape yang memiliki rasa yang enak dan tidak kecut atau masam.