Resep Membuat Risol Mato

Risol adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang. Salah satu variasi risol yang unik dan lezat adalah risol mato. Risol mato memiliki isian yang berbeda dari risol pada umumnya, yaitu menggunakan bahan-bahan seperti daging sapi cincang, wortel, dan kentang. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap untuk membuat risol mato yang lezat dan mudah untuk diikuti. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat risol mato antara lain: 1. Kulit risol: - 200 gram tepung terigu - 1 sendok teh garam - 1 sendok makan minyak sayur - 200 ml air 2. Isian risol: - 200 gram daging sapi cincang - 1 buah wortel, dipotong dadu kecil - 2 buah kentang, dipotong dadu kecil - 2 siung bawang putih, cincang halus - 1 sendok teh garam - 1/2 sendok teh merica bubuk - 1 sendok makan minyak sayur 3. Bahan pelapis: - 2 butir telur, kocok lepas - Tepung panir secukupnya Langkah-langkah dalam membuat risol mato: 1. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit risol. Campurkan tepung terigu, garam, minyak sayur, dan air dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis dan elastis. Diamkan adonan selama 30 menit. 2. Sementara itu, persiapkan bahan-bahan untuk isian risol. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, wortel, dan kentang. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga semua bahan matang dan tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin. 3. Setelah adonan kulit risol istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Giling tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin atau cetakan risol. Letakkan isian risol di tengah adonan kulit risol dan lipat menjadi bentuk segitiga. Rekatkan ujung-ujungnya dengan menggunakan air. 4. Setelah semua risol selesai dibentuk, celupkan risol ke dalam telur kocok lepas dan gulingkan dalam tepung panir hingga seluruh permukaan risol terlapisi dengan baik. 5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng risol hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. 6. Risol mato siap disajikan. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat risol mato yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!