Metode Terkini untuk Analisis Gula Aren: Hidrolisa Enzimatik dan HCI

Pada penelitian ini, kami mengembangkan metode baru untuk analisis gula aren menggunakan hidrolisa enzimatik dan HCI. Metode ini lebih efisien dan akurat daripada metode sebelumnya, dan dapat digunakan untuk mengukur kandungan sukrosa pada gula aren. Metode ini melibatkan penambahan 10 g gula aren dan 1 g dekstrosa ke dalam larutan buffer pH 4,6 dengan volume total Brix 11. Larutan kemudian dititrasi menggunakan larutan enzim dan tidak menggunakan larutan enzim. Metode ini memungkinkan untuk pengukuran yang akurat dari kandungan sukrosa pada gula aren. Metode ini memiliki beberapa keuntungan dibandingkan dengan metode sebelumnya. Pertama, metode ini lebih efisien karena membutuhkan waktu yang lebih sedikit untuk analisis. Kedua, metode ini lebih akurat karena mengurangi kemungkinan kesalahan yang dapat terjadi dengan metode sebelumnya. Ketiga, metode ini dapat digunakan untuk mengukur kandungan sukrosa pada gula aren, yang dapat berguna untuk berbagai aplikasi. Secara keseluruhan, metode baru ini untuk analisis gula aren menggunakan hidrolisa enzimatik dan HCI adalah metode yang efisien, akurat, dan dapat diandalkan. Metode ini dapat digunakan untuk mengukur kandungan sukrosa pada gula aren dan dapat berguna untuk berbagai aplikasi.