Batas Maksimum Cemar Logam Berat dan Bahan Olahan Pangan Menurut Peraturan BPOM RI Nomor 23 Tahun 2017

Pendahuluan

Peraturan BPOM RI Nomor 23 Tahun 2017 merupakan peraturan yang penting dalam menjaga kualitas dan keamanan pangan yang dikonsumsi. Salah satu hal yang diatur dalam peraturan ini adalah batas maksimum cemar logam berat dan bahan olahan pangan. Dalam artikel ini, kita akan membahas batas maksimum cemar logam berat dan bahan olahan pangan yang ditetapkan oleh peraturan tersebut.

Bagian Pertama: Pengertian Cemar Logam Berat dan Bahan Olahan Pangan

Sebelum membahas batas maksimum cemar logam berat dan bahan olahan pangan, penting untuk memahami pengertian dari kedua hal tersebut. Cemar logam berat adalah zat-zat logam yang terdapat dalam pangan dan dapat berpotensi membahayakan kesehatan manusia jika melebihi batas yang ditetapkan. Sedangkan bahan olahan pangan adalah bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan pangan, seperti bahan pengawet, pewarna, dan perasa.

Bagian Kedua: Batas Maksimum Cemar Logam Berat dalam Bahan Olahan Pangan

Peraturan BPOM RI Nomor 23 Tahun 2017 menetapkan batas maksimum cemar logam berat dalam bahan olahan pangan. Misalnya, untuk timbal, batas maksimumnya adalah 2 mg/kg, sedangkan untuk merkuri, batas maksimumnya adalah 0,5 mg/kg. Hal ini bertujuan untuk melindungi konsumen dari paparan logam berat yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.

Bagian Ketiga: Batas Maksimum Cemar Logam Berat dalam Makanan Olahan

Selain bahan olahan pangan, peraturan BPOM RI Nomor 23 Tahun 2017 juga mengatur batas maksimum cemar logam berat dalam makanan olahan. Misalnya, untuk ikan dan produk perikanan, batas maksimum cemar logam berat seperti timbal, kadmium, dan raksa ditetapkan untuk menjaga kualitas dan keamanan konsumsi ikan.

Kesimpulan

Peraturan BPOM RI Nomor 23 Tahun 2017 memberikan batas maksimum cemar logam berat dan bahan olahan pangan. Hal ini penting bagi produsen dan konsumen untuk memahami batas maksimum ini guna menjaga kualitas dan keamanan pangan yang dikonsumsi. Dengan mematuhi peraturan ini, diharapkan dapat tercipta lingkungan makanan yang lebih sehat dan aman bagi masyarakat.