Dampak Pengawetan Bubuk Daun Jambu Biji dan Bubuk Daun Sirih pada Karakteristik Daging Ikan dan Pertumbuhan Jamur

Pengawetan daging ikan adalah praktik yang penting untuk memastikan ketersediaan daging ikan yang segar dan aman untuk konsumsi. Salah satu metode pengawetan yang paling umum adalah pengawetan bubuk daun j biji dan bubuk daun sirih. Namun, efek dari pengawetan ini pada karakteristik daging ikan dan pertumbuhan jamur belum sepenuhnya dipahami. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi perbedaan karakteristik daging ikan dan pertumbuhan jamur setelah diberikan pengawetan bubuk daun jambu biji dan bubuk daun sirih. Variabel terikat dalam penelitian ini adalah karakteristik daging ikan, yang dinilai berdasarkan warna, tekstur, pH, dan pengamatan pertumbuhan jamur secara paralel. Variabel bebas adalah pengawetan bubuk daun jambu biji dan bubuk daun sirih. Untuk melakukan penelitian ini, daging ikan segar dibagi menjadi dua kelompok: kelompok kontrol, yang tidak diberikan pengawetan, dan kelompok perlakuan, yang diberikan pengawetan bubuk daun jambu biji dan bubuk daun sirih. Daging ikan diawetkan selama 7 hari, dan kemudian karakteristik daging ikan dan pertumbuhan jamur diukur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengawetan bubuk daun jambu biji dan bubuk daun sirih memiliki dampak signifikan pada karakteristik daging ikan dan pertumbuhan jamur. Daging ikan yang diperlakukan dengan pengawetan ini menunjukkan perbedaan yang signifikan dalam warna, tekstur, dan pH dibandingkan dengan daging ikan yang tidak diperlakukan. Selain itu, daging ikan yang diperlakukan dengan pengawetan ini menunjukkan pertumbuhan jamur yang lebih rendah dibandingkan dengan daging ikan yang tidak diperlakukan. Kesimpulannya, penelitian ini menunjukkan bahwa pengawetan bubuk daun jambu biji dan bubuk daun sirih dapat membantu memperpanjang masa simpan daging ikan dan mengurangi pertumbuhan jamur. Metode pengawetan ini dapat berguna bagi industri daging ikan dan konsumen yang mencari cara untuk memastikan ketersediaan daging ikan yang aman dan segar.