Kopi Espresso: Sejarah, Pembuatan, dan Rasa yang Pahit

Kopi espresso adalah salah satu jenis kopi yang populer di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi pengertian kopi espresso, sejarahnya, cara pembuatannya, mengapa harganya murah, mengapa rasanya pahit, dan juga kopi espresso termahal yang pernah ada. Pertama-tama, mari kita mulai dengan pengertian kopi espresso. Espresso adalah metode ekstraksi kopi yang melibatkan tekanan tinggi dan waktu ekstraksi yang singkat. Proses ini menghasilkan minuman kopi yang kental dengan rasa yang kuat dan aroma yang khas. Kopi espresso biasanya disajikan dalam cangkir kecil yang disebut "shot". Sejarah kopi espresso dapat ditelusuri kembali ke abad ke-19 di Italia. Pada saat itu, mesin espresso pertama kali ditemukan oleh seorang penemu Italia bernama Angelo Moriondo. Mesin ini menggunakan uap untuk menghasilkan tekanan yang diperlukan untuk mengekstraksi kopi. Sejak itu, mesin espresso terus mengalami perkembangan dan peningkatan, menghasilkan teknologi yang lebih canggih dan efisien. Cara pembuatan kopi espresso melibatkan beberapa langkah yang penting. Pertama, biji kopi yang digunakan harus digiling dengan ukuran yang tepat, yaitu halus. Kemudian, bubuk kopi yang dihasilkan ditempatkan dalam alat yang disebut portafilter. Portafilter kemudian dimasukkan ke dalam mesin espresso, di mana air panas ditekan melalui bubuk kopi dengan tekanan tinggi. Proses ini menghasilkan minuman kopi espresso yang kaya dan kental. Mengapa harganya murah? Salah satu alasan mengapa kopi espresso relatif murah adalah karena biji kopi yang digunakan untuk membuatnya biasanya adalah biji kopi robusta. Biji kopi robusta memiliki harga yang lebih rendah dibandingkan dengan biji kopi arabika, yang sering digunakan untuk membuat kopi gourmet. Selain itu, proses pembuatan kopi espresso yang efisien juga dapat mengurangi biaya produksi. Mengapa rasanya pahit? Rasa pahit pada kopi espresso berasal dari senyawa kimia yang disebut tanin. Tanin adalah senyawa yang terkandung dalam biji kopi dan dapat memberikan rasa pahit yang khas. Selain itu, waktu ekstraksi yang singkat pada pembuatan kopi espresso juga dapat meningkatkan kehadiran tanin dalam minuman kopi. Terakhir, mari kita bahas tentang kopi espresso termahal yang pernah ada. Kopi espresso termahal yang pernah dijual adalah Kopi Black Ivory. Kopi ini diproduksi di Thailand dan melibatkan proses unik di mana biji kopi dimakan oleh gajah, kemudian biji kopi yang telah melewati sistem pencernaan gajah dikumpulkan dan diolah menjadi kopi. Harga kopi Black Ivory bisa mencapai ribuan dolar per kilogramnya. Dalam kesimpulan, kopi espresso adalah minuman kopi yang kental dengan rasa yang kuat dan aroma yang khas. Sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-19 di Italia, dan cara pembuatannya melibatkan tekanan tinggi dan waktu ekstraksi yang singkat. Meskipun rasanya pahit, kopi espresso tetap menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.