13 Berikut faktor-faktor yang dapat memun- culkan ide usaha dalam mengolah makanan fungsional. 1) Pengetahuan yang dimiliki 2) Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan. 3) Kesulitan yang dihadapi sehari-han 4) Pengalaman dari individu itu sendiri. 5) Pengalamian saat la melihat orang lain Pengalaman sasalasalah 6) Kebutuhan hidup yang belum ter- penuhi. Faktor ekstemal adalah ditunjukkan oleh nomor __ cois a. 1),2), dan 3) b. 1),4), dan 5) c. 2), 3), dan 5) d. 2),3), dan 6) e. 3), 4), dan 5) 14. Proses produksi pengawetan secara umum sebagai berikut. 1) Menentukan objek yang akan di- awetkan 2) Mengidentifikasi melode-metode pengawetan yang bisa diterapkan 3) Mengidentifikasi ketersediaan sumber daya 4) Menentukan metode yang akan dipakai 5) Menerapkan/melakukan pengawetan. 6) Penyimpanan Dari data di atas yang merupakan produksi pengawetan bahan hewani adalah __ HOB a. 1) dan 6) b. 2)3), 5), dan 6) c. 3) dan 4) d. 4) dan 5) e. 1), 2), 3),45), dan 6) 15 Dalam produk makanan fungsional, terdapat labeling yang jelas Artinya adalah __ a. mencantumkan merek dagang pada kemasan b. menyebutkan bahan-bahan yang digunakan tanpa pertu rinci c. memberikan informasi yang jelas tentang kandungan gizi dan manfaat kesehatan produk d. menampilkan logo dan kemasan yang menarik e. menampilkan tanggal pembuafan dan tanggal kadaluarsa produk 16 sasaran sangat beragam. Apabila kila merentukan sasaran darisagi usia maka segmen pasamya dilihat dari segi __ a psikografis b budaya c. demografi d. sosial ekonomi e. geografis 17 Salah satu contoh makanan fungsional adalah __ a. keripik kentang organik b. susu segar tanpa tambahan c. kacang tanpa garam d. yoghurt probiotik e. onde-onde klepon 18 Pengemasan memiliki beberapa fungsi berikut. 1) Melindungi produk pangan dari ke rusakan. 2) Sebagai sarana informasi dan promosi. 3) Mempertahankan mutu produk pangan. 4) Sebagai produk yang unggul. 5) Melindungi produk dari ancaman para serangga Fungsi dari pengemasan ditunjukkan nomor __ HOTS a. 1), 2), 3), dan 4) b. 1),2),34), dan 5) c. 1),2),3)dan 5) d. 1),3),4 , dan 5) e. 2)3), 4), dan 5) 19. Mengukur keberhasilan produk makanan fungsional dapat dilakukan dengan __ a. melihat penjualan b. menilai kualitas produk c. memantau penilaian dan umpan balik pelanggan serta perkembangan bisnis d. melihat perllaku konsumen setelah membeli produk e. memantau produk lain kompetitor 20 Minuman fungsional berikuf yang adalah __ menggunakan bahan dasar bahan nabati a. yoghurt, kunyit asam wedang uwuh b. beras kencur, yoghurt.kunyit asam c. wedang uwuh yoghurt, beras kencur d. beras kencur, wedang uwuh, kunyit asam e. wedang uwuh, beras kencur, yoghurt