Pertanyaan
__ 19. Jelaskan peranan Fungi Saccharomyces dalam proses fermentasil Jawab: __
Jawaban
Fungi Saccharomyces, khususnya Saccharomyces cerevisiae, adalah jenis ragi yang sangat penting dalam proses fermentasi. Fermentasi adalah proses metabolisme anaerobik (tanpa oksigen) di mana mikroorganisme seperti ragi mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida (CO2). Proses ini sangat penting dalam berbagai industri, termasuk pembuatan bir, anggur, roti, dan produk makanan lainnya.
Berikut adalah peran utama Saccharomyces cerevisiae dalam proses fermentasi:
1. Konversi Gula Menjadi Alkohol dan CO2:
- Saccharomyces cerevisiae mengonsumsi gula yang ada dalam bahan makanan atau minuman.
- Melalui fermentasi, ragi ini mengubah gula menjadi etanol (alkohol) dan karbon dioksida.
Reaksi kimia dasar dari fermentasi adalah:
\[
C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2
\]
Di mana \(C_6H_{12}O_6\) adalah glukosa, \(C_2H_5OH\) adalah etanol, dan \(CO_2\) adalah karbon dioksida.
2. Produksi Gas Karbon Dioksida:
- Gas karbon dioksida yang dihasilkan selama fermentasi membantu mengembangkan volume dan tekstur produk akhir, seperti roti. CO2 yang dilepaskan oleh ragi menyebabkan adonan roti mengembang.
3. Pembuatan Produk Fermentasi:
- Dalam pembuatan bir dan anggur, fermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae mengubah gula dalam biji-bijian atau buah menjadi alkohol dan CO2, yang memberikan rasa dan aroma khas pada minuman tersebut.
- Dalam pembuatan keju, ragi ini juga berperan dalam fermentasi susu untuk menghasilkan produk keju tertentu.
4. Pengawetan Makanan:
- Fermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae juga digunakan dalam pengawetan makanan, seperti pembuatan acar atau kimchi. Ragi membantu mengawetkan makanan dengan menghasilkan asam laktat yang menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya.
5. Industri Farmasi:
- Dalam industri farmasi, Saccharomyces cerevisiae digunakan untuk memproduksi berbagai obat dan vitamin, seperti insulin rekombinan dan vitamin B12.
Secara keseluruhan, Saccharomyces cerevisiae memainkan peran penting dalam berbagai proses fermentasi yang sangat penting dalam industri makanan dan minuman, pengawetan makanan, serta produksi farmasi.
Pertanyaan Panas
lebih
4. Perhatikan gambar berikut! Apa kegunaan komponen pada gambar di samping? Jawab:
9. Perhatikan gambar siklus hidup virus berikut. Bioproses yang terjadi pada tahapan yang ditunjuk oleh X adalah .... A. proses replikasi materi gen
Perhatikan struktur virus berikut untuk menjawab soal nomor 6 dan 7 . 6. Antigen p24 merupakan protein komponen kapsid HIV. Terdapat sekitar 2.000 mol
4. Perhatikan gambar siklus hidup virus berikut. a. Bagaimana terjadinya kondisi nomor 3, 4, dan 5 ? Jelaskan. b. Apa yang terjadi pada virus setelah
Nita mendapat tugas untuk menanam tanaman hias di rumah. Nita membeli rak baru yang akan digunakan untuk meletakkan pot tanaman hias. Rak yang dibeli
7. Retrovirus memiliki asam nukleat berupa RNA, tetapi dapat menginfeksi sel inang yang asam nukleatnya berupa DNA. Struktur yang mendukung perubahan
Perhatikan bagian yang ditunjuk panah merah pada gambar berikut! Pada siklus lisogenik terjaid proses penggabungan DNA bakteri dengan DNA virus diseb
Seorang siswa SMA meneliti mengenai pengaruh limbah pabrik tahu terhadap kesehatan masyarakat di Desa Sidoharjo. Untuk memperoleh data, sebaiknya samp
(3) Inti sel mengandung RNA. (4) Berkembang biak pada sel yang hidup. (5) Membran sel membungkus materi genetik. (6) Berupa paket protein yang dapat d
5. Homo habilis merupakan makhluk yang menyerupai manusia dan primata. Mengapa disebut dengan habilis? Jawab:
Fungsi dari bilangan kuantum azimuth (I) adalah ... A. Menunjukkan letak elektron dalam inti atom. B. Menunjukkan letak elektron pada kulit atom. C. M
Kulit disebut sebagai alat ekskresi karena dapat mengekskresikan berbaai zat, termasuk air. Air disekresikan melalui kelenjar keringat yang disebut se
Perhatikan pernyataan berikut! (1) Reaksi terang menyediakan energi untuk siklus Calvin. (2) Siklus Calvin terjadi di grana. (3) Senyawa penambat mat
Berdasarkan perannya komponen biotik terdiri atas tiga macam, yaitu produsen, konsumen dan pengurai. Manakah dari makhluk hidup dibawah ini bersifat a
Pengambilan napas dalam renang gaya bebas dilakukan pada saat ... Pergantian gerakan lengan Melakukan dorongan Tebasan kaki Di dalam air Pembalikkan