c. etanol dan ATP d. asam laktat dan ATP e. etanol dan asam laktat 18. Roti dihasilkan fermentasi terigu dengan memanfaatkan Saccharomyces cerevisioe. Pada proses pembuatannya, tosi dapat mengembang karena proses fermentasi menghasilkan . __ a. ATP, saat proses glikolisis b. CO_(2), saat pembentukan etanol dari asetaldehid c. CO_(2) saat pembentukan asetaldehid dari asam piruvat d. ATP, saat pemecahan glukosa menjadi asam piruvat e. alkohol, dari asetaldehid dengan melibat- kan reduksi NADH menjadi NAD^+ 19. Pada proses pembentukan energi lemak akan dipecah menjadi asam lemak dan gliserol. Senyawa yang akan memasuki siklus Krebs adalah a. asetil Ko-A dari pengubahan asam lemak b. asetil Ko-A dari pengubahan gliserol c. asam keto dari pengubahan gliserol d. PGAL dari pengubahan asam lemak e. PGAL dari pengubahan gliserol 20. Pada tahap katabolisme protein , proses yang terjadi sebelum memasuki tahap glikolisis adalah a. protein diubah menjadi asam keto melalui proses beta oksidasi b. protein mengalami deaminasi menjadi asam amino dan asam keto c. protein dipecah menjadi asam amino dan mengalami beta oksidasi menjadi urea d. protein diubah menjadi asam amino. kemudian mengalami beta oksidasi menjadi asam piruvat e. protein dipecah menjadi asam amino lalu asam amino menar

Question

Pertanyaan

c. etanol dan ATP d. asam laktat dan ATP e. etanol dan asam laktat 18. Roti dihasilkan fermentasi terigu dengan memanfaatkan Saccharomyces cerevisioe. Pada proses pembuatannya, tosi dapat mengembang karena proses fermentasi menghasilkan . __ a. ATP, saat proses glikolisis b. CO_(2), saat pembentukan etanol dari asetaldehid c. CO_(2) saat pembentukan asetaldehid dari asam piruvat d. ATP, saat pemecahan glukosa menjadi asam piruvat e. alkohol, dari asetaldehid dengan melibat- kan reduksi NADH menjadi NAD^+ 19. Pada proses pembentukan energi lemak akan dipecah menjadi asam lemak dan gliserol. Senyawa yang akan memasuki siklus Krebs adalah a. asetil Ko-A dari pengubahan asam lemak b. asetil Ko-A dari pengubahan gliserol c. asam keto dari pengubahan gliserol d. PGAL dari pengubahan asam lemak e. PGAL dari pengubahan gliserol 20. Pada tahap katabolisme protein , proses yang terjadi sebelum memasuki tahap glikolisis adalah a. protein diubah menjadi asam keto melalui proses beta oksidasi b. protein mengalami deaminasi menjadi asam amino dan asam keto c. protein dipecah menjadi asam amino dan mengalami beta oksidasi menjadi urea d. protein diubah menjadi asam amino. kemudian mengalami beta oksidasi menjadi asam piruvat e. protein dipecah menjadi asam amino lalu asam amino menar

Tampilkan lebih banyak

Answer 1

Jawaban yang benar untuk soal nomor 18 adalah (c) $CO_{2}$ saat pembentukan asetaldehid dari asam piruvat.

Penjelasan:

Ragi roti (Saccharomyces cerevisiae) melakukan fermentasi alkohol. Proses ini melibatkan pemecahan glukosa menjadi asam piruvat melalui glikolisis. Asam piruvat kemudian diubah menjadi asetaldehid dengan melepaskan $CO_{2}$. Asetaldehid kemudian direduksi menjadi etanol dengan menggunakan NADH.

$CO_{2}$ yang dihasilkan selama fermentasi alkohol menyebabkan roti mengembang. Gas ini terperangkap dalam adonan dan membentuk gelembung-gelembung kecil yang membuat roti menjadi ringan dan berpori.

Pilihan jawaban lainnya salah karena:

* (a) ATP, saat proses glikolisis: ATP dihasilkan selama glikolisis, tetapi bukan penyebab utama roti mengembang.
* (b) $CO_{2},$ saat pembentukan etanol dari asetaldehid: $CO_{2}$ dilepaskan sebelum pembentukan etanol.
* (d) ATP, saat pemecahan glukosa menjadi asam piruvat: ATP dihasilkan selama glikolisis, tetapi bukan penyebab utama roti mengembang.
* (e) alkohol, dari asetaldehid dengan melibatkan reduksi NADH menjadi $NAD^{+}$: Etanol (alkohol) tidak menyebabkan roti mengembang.

Kesimpulan:

Fermentasi alkohol oleh ragi roti menghasilkan $CO_{2}$ yang menyebabkan roti mengembang. $CO_{2}$ dilepaskan selama pembentukan asetaldehid dari asam piruvat.

Pertanyaan

Jawaban

Pertanyaan Panas lebih