us an 2. Lama dendeng sapi diamkan setelah bumbu dioleskan pada daging adalah a. 1 jam b. 2 jam C. 3 jam d. 4 jam Berikut yang bukan termasuk aspek organoleptik pada penilaian produk setengah jadi dari daging dan ikan adalah a. warna b. kebersihan C. rasa d. tekstur

Question

Pertanyaan

us an 2. Lama dendeng sapi diamkan setelah bumbu dioleskan pada daging adalah a. 1 jam b. 2 jam C. 3 jam d. 4 jam Berikut yang bukan termasuk aspek organoleptik pada penilaian produk setengah jadi dari daging dan ikan adalah a. warna b. kebersihan C. rasa d. tekstur

Tampilkan lebih banyak

Answer 1

1. Jawaban: (c) 3 jam

**

Answer 2

Dendeng sapi umumnya membutuhkan waktu marinasi sekitar 3 jam agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Waktu marinasi yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih kuat dan lebih merata.

2. Jawaban: (b) kebersihan

Penjelasan: Aspek organoleptik mengacu pada karakteristik produk yang dapat dinilai dengan panca indera. Kebersihan bukan merupakan aspek organoleptik, melainkan aspek sanitasi yang penting untuk keamanan pangan.

Aspek organoleptik pada penilaian produk setengah jadi dari daging dan ikan meliputi:

* Warna: Menunjukkan kesegaran dan kualitas daging/ikan.
* Rasa: Menunjukkan rasa alami dan bumbu yang digunakan.
* Tekstur:** Menunjukkan tingkat kekerasan, kekenyalan, dan kelembutan daging/ikan.

Pertanyaan

us an 2. Lama dendeng sapi diamkan setelah bumbu dioleskan pada daging adalah __ a. 1 jam b. 2 jam C. 3 jam d. 4 jam Berikut yang bukan termasuk aspek organoleptik pada penilaian produk setengah jadi dari daging dan ikan adalah __ a. warna b. kebersihan C. rasa d. tekstur

Jawaban

Penjelasan

Pertanyaan Panas lebih

us an 2. Lama dendeng sapi diamkan setelah bumbu dioleskan pada daging adalah a. 1 jam b. 2 jam C. 3 jam d. 4 jam Berikut yang bukan termasuk aspek organoleptik pada penilaian produk setengah jadi dari daging dan ikan adalah a. warna b. kebersihan C. rasa d. tekstur