Pertanyaan
Seorang koki ditugaskan untuk memasak daging sapi yang memiliki serat keras agar teksturnya menjadi lunak. Teknik apa yang paling tepat untuk digunakan? Pilih satu: a. Memblansir (blanching) b. Mengukus c. Menyetup (merebus) D. Menggoreng dangkal (menggoreng dangkal)
Jawaban
Penjelasan
Untuk memasak daging sapi dengan serat keras agar teksturnya menjadi lunak, teknik yang paling tepat adalah menyetup (merebus). Teknik ini melibatkan memasak daging dalam air mendidih selama periode waktu tertentu. Proses perebusan membantu melembutkan serat-serat keras dalam daging dengan memecah struktur protein yang kaku, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mudah dicerna.
- Memblansir (blanching) biasanya digunakan untuk sayuran dan buah-buahan untuk menghentikan proses pematangan dan mempertahankan warna cerah, bukan untuk melembutkan daging.
- Mengukus adalah metode memasak dengan uap panas, sering digunakan untuk makanan seperti siomay atau bakpao, tetapi tidak selalu efektif untuk melembutkan daging dengan serat keras.
- Menggoreng dangkal dapat memberikan tekstur renyah pada permukaan daging tetapi tidak cukup untuk melembutkan serat-serat keras di dalamnya.
Oleh karena itu, menyetup (merebus) adalah teknik yang paling tepat untuk mencapai hasil yang diinginkan.
Pertanyaan Panas
lebih
Bentuk olahan semibasah yang dilakukan dengan perendaman atau pembaceman dalam larutan bumbu disebut olahan a. dendeng b. kerupuk c. lemper d. sosis J
Pilihlah salah satu jawaban yang tepat. Kesan yang ditangkap oleh mata sama dengan kesan yang ditangkap oleh perabaan disebut tekstur .. nyata alami s
Warna merupakan salah satu unsur pembangun * yang cukup mempengaruhi karya seni, warna dapat merubah nuansa, suhu, rasa dan suasana dalam sebuah karya
Perhatikan gambar berikut. Variasi gerak spesifik pada gambar tersebut berfungsi untuk.... A. memulai permainan atau pertandingan B. mengembalikan kok
C. Jawablah pertanyaan berikut dengan benar! Jelaskan pengertian dari senam lantail Jawab: Apa tujuan melakukan gerakan kombinasi berdiri dengan satu
Istilah Ganda yang benar dalam nomor-nomor penck silat adalah .... Wiragana Wirasanggha Wirausaha Wiralaga Wiraloka
posisi pemain yang menjadi ujung tombak dari sebuah strategi penyerangan terhadap area lawan disebut
Apa fungsi kostum dalam seni tari? -A) Menyembunyikan gerakan penari -B) Menambah berat badan penari -C) Mengurangi eksposur penari -D) Membantu menge
Salah satu teknik sebagai bentuk pertahanan serta menghindar dan membendung serangan lawan adalah... Elakan Tangkisan Pukulan Tendangan
wadah sebuah produk kerajinan yang dapat * melindungi produk, memudahkan penggunaan produk, memperindah penampilan produk, dan meningkatkan nilai jual
SA. Berilah tanda silang (x) pada huruf a,b,c , atau Berikut yang termasuk unsur seni rupa adalah .... a. ritme b. keseimbangan c. garis d. kesatuan S
Pola pertahanan dalam olahraga beladiri pencaksilat dapat dilakukan dengan teknik gerak pembelaan dan bertujuan untuk melindungi, memindahkan serta me
Penataan pentas itu harus dapat memberi tempat kepada gerak laku pemeran atau pelaku pertunjukan. Dalam Sett Panggung, ini merupakan tujuan pembutatan
Motif batik "megamendung" merupakan motif batik yang berasal dari daerah..... a. Cirebon b. Pekalongan c. Semarang d. Banyuwangi e. Surakarta Motif ba
Pukulan yang dilakukan di awal permainan bulu tangkis yang sering dilakukan dengan cara backhand dan forehand. Pukulan ini disebut... Jawapan anda